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Novas mostardas para acompanhar as já famosas especialidades gastronômicas alemãs, suíças e austríacas e uma carta de cervejas para harmonizar com os pratos da casa. Junte essas novidades a um clima tipicamente germânico, músicas tradicionais e a simpática figura de Diethelm Maidlinger, proprietário que garante bom atendimento e conversa com os clientes no salão e aí está o Bierquelle, tradicional restaurante alemão que completa 25 anos em janeiro de 2009.

Para comemorar essa data tão importante, a casa lançará seis estilos de mostardas exclusivas: mel, raiz forte, wasabi, estragão, chilli e alho, produzidas pelo próprio dono do estabelecimento, para acompanhar as suas tradicionais e saborosas salsichas caseiras. E para fazer jus ao nome - Bierquelle significa "fonte de cerveja" em alemão - o restaurante também lançará uma carta de cervejas com alemãs, tchecas, austríacas e holandesas, incluindo marcas como Erdinger, Warsteiner, 1795, Eggenberg e La Trappe para harmonizar com seu cardápio.

A promoção:

Como promoção, durante o mês de aniversário - de 02 a 30 de janeiro de 2009 - todos os clientes receberão de cortesia: um chope da casa (Fass Bier) e um couvert alemão de entrada (mediante o consumo de um prato principal), além de 20% de desconto no Festival da Truta que acontece também em janeiro e conta 12 receitas especiais, com destaque para a truta com amêndoas e Cointreau. Haverá ainda o sorteio de uma cesta de presente com mostardas e cervejas especiais entre os clientes que freqüentarem a casa nesse período.

O Bierquelle:

O Bierquelle foi inaugurado em Interlagos, no dia 13 de janeiro de 1984. A segunda casa abriu as portas em Campo Belo a partir de 1999. Em 2005, as duas foram fechadas e deram lugar à nova unidade em Moema, onde permaneceu até o ano seguinte. No ano passado, 2007, o restaurante voltou para Campo Belo, onde permanece até hoje. Conduzido por Diethelm Maidlinger desde que era apenas um pequeno bar em 1984, o Bierquelle ganhou fama pelos fondues servidos ao longo do ano inteiro e, claro, pelas salsichas e lingüiças caseiras. Diethelm conta que sempre ouvia muitas reclamações sobre a qualidade desses produtos e queria ter algo de excepcional qualidade em seu restaurante. A convite de um açougueiro alemão, passou cinco dias acompanhando a produção de salsichas na Alemanha, para onde retornou depois de um ano e especializou-se na produção caseira desta iguaria típica. Diethelm nasceu na cidade alemã Grossdorf - Braunau, hoje pertencente à República Tcheca e, em 1965, mudou-se para Brasil.

O maior consumo de cerveja per capita ao ano é de 160 litros e quem recebe esse título é a República Tcheca. Os brasileiros estão mais atrás, com 56 litros por habitante. Frente a esses números, é possível perceber que a tradição em produzir cervejas de qualidade faz a diferença. Assim, é necessário ir à República Tcheca para provar um pouco de sua cultura e, principalmente, de sua cerveja? Felizmente, a resposta é negativa. Quem compareceu ao Hotel Intercontinental para participar da Czech Fest de 24 a 27 de outubro, pôde experimentar um pouco da atmosfera e do talento cervejeiro desse pequeno país do Leste Europeu. O evento foi promovido pelo Consulado Tcheco, com apoio do Ministério de Indústria e Comércio.

A situação atual da indústria cervejeira tcheca foi o tema da palestra que deu início ao seminário de abertura para jornalistas e profissionais do ramo no dia 23. Segundo Kamil Pilatík, representante do consulado, a República Tcheca é o 16º país em produção, com 20 milhões de hectolitros ao ano, o que perfaz 1,13% do volume mundial de 1756 milhões de hectolitros. Neste ranking, o Brasil está à frente, com 97 milhões. No total, existem 110 cervejarias naquele país, sendo que 60 são micro ou mini.

Na seqüência, a mestre cervejeira e beer sommelier Cilene Saorin, conduziu o público por uma breve história das cervejas Lagers (baixa fermentação) estilo Pilsen - provenientes da cidade tcheca de Plzeň, finalizando com uma degustação de cervejas tchecas. Entre outras, os convidados degustaram a primeira cerveja produzida na famosa cidade de Budweis - a Cerveja 1795 - da cervejaria BMP (Budějovický Měšťanský Pivovar) - importada ao Brasil pela Bier & Wein.
 
Confira a análise sensorial da cerveja 1795 por Cilene Saorin:
 
"Cor amarelo-ouro com brilho e densa espuma, notas marcantes de malte lembrando caramelo, amargor fino e persistente em equilíbrio com certa doçura e toques florais de lúpulo. Altamente refrescante."

À noite, acompanhados pelas cervejas, os famosos cristais da Bohemia em bijuterias usadas por modelos da mesma nacionalidade foram apresentados, junto a um cardápio de canapés e caldos. A Czech Fest contou também com a Semana Gastronômica no restaurante Tarsila, do próprio hotel, com menu preparado pelos chefs nativos Martin Matys e Radek Procházka e a exposição "Tragam os Barris à Luz", com painéis contando a história da cerveja tcheca, além de mostras no Conjunto Nacional e na Livraria Cultura.