BLOG Bier & Wein

Jantar harmonizado com cervejas no restaurante Vino! SP

Thu, 13 May 2010 19:57:02 +0000

O restaurante Vino! SP, em parceria à Bier & Wein Importadora, realizará um jantar degustação com harmonização de cervejas, na quarta-feira, dia 19 de maio de 2010 - às 20:00. Aproveite esta oportunidade e venha descobrir por que a cerveja, assim como vinho, também nos oferece grandes e agradáveis prazeres à mesa.

O evento contará com cardápio tipo "menu-degustação" elaborado pelo premiado Chef Rodrigo Martins e degustação dirigida pela beer connoisseur Tatiana Spogis.

Menu

Anti Pasti / Couvert
Alichela, ovo de codorna, batata bolinha, presunto alemão, roast beef, chouriço com mostarda, pães italianos fresquinhos, focaccia caseira, crostini ao rosmarino, pão de lingüiça.
harmonizado com Paulistânia

Primo Piatto
Polenta cremosa com ragu de lingüiça & Gnocchi de batata com presunto cru e queijo pecorino.
harmonizado com Warsteiner Dunkel

Secondo Piatto
Risotto de funghi porcini e chileno & Parpadelle com ragu de ossobuco.
harmonizado com La Trappe Dubbel

Piatto Principale
Paleta de cordeiro ao molho de alecrim & Rabada de boi ao molho rústico e agrião.
harmonizado com Urthel Hopit

Dolce
Merengue italiano (sorvete de mascarpone, suspiro e frutas vermelhas) & Torta de chocolate com castanha do Pará e sorvete de cupuaçú.
harmonizado com Boon Kriek

Finale
Brinde com Eggenberg Samichlaus

valor por pessoa
R$ 90,00
Inclui palestra didática e dirigida com jantar (pratos tipo "menu degustação"), 200 ml de cada cerveja por pessoa e água. Demais bebidas ou pratos, se consumidos, serão cobrados a parte.

horário
20:00 Recepção | 20:20 Início da apresentação/jantar

RESERVAS
Tel.: (11) 3078-6442
Obs.: somente 45 lugares. Necessária reserva antecipada.

local
Vino! SP
Rua Professor Tamandaré de Toledo 51 - Itaim Bibi - São Paulo - SP | www.lojavino.com.br

Bier & Wein participa de Projeto Extra-malte e apresenta curiosidades das cervejas de trigo

Mon, 04 May 2009 19:09:03 +0000

As cervejas de trigo foram as estrelas do Projeto Extra-malte, edição de abril. Marcelo Stein, Diretor Comercial e de Marketing da Bier & Wein, foi o convidado especial desse evento, um bate-papo descontraído com degustação harmonizada, comandado por Sady Homrich, burgomestre e baterista da banda Nenhum de Nós. Entre as weissbiers, foram degustadas: Erdinger Tradicional, Erdinger Urweisse e Unibroue Blanche de Chambly no StudioClio, Instituto de Arte & Humanismo, em Porto Alegre, Rio Grande do Sul.

Stein apresentou os dois primeiros rótulos, Erdinger Tradicional e Urweisse, que se classificam como South German-Style Hefeweizen/Hefeweissbier. A diferença entre as duas cervejas se tornou clara ao se discutir a fermentação híbrida da Tradicional - alta fermentação nos tanques e refermentação com levedura de baixa na garrafa - em relação à receita original da Urweisse, apenas de alta fermentação e que contém levedura em suspensão por não ser completamente filtrada. Trata-se de uma típica cerveja de trigo alemã, receita datada da fundação da cervejaria. Unibroue Blanche de Chambly representou uma outra escola, as cervejas de trigo estilo belga, ou Belgian-Style White (or Wit) / Belgian-Sytle Wheat, bastante caracterizadas pela presença de especiarias, como casca de laranja e cominho.

O cardápio para a harmonização foi assinado pela chef Juliana Corrêa e contou com três mini pratos:

Conchinha de siri com alho-poró e Erdinger Tradicional;
Espetada de queijo, finas fatias de banana frita, camarão marinado no gengibre e cerveja e Erdinger Urweisse;
Peixe thai com broto de feijão, cebolinha, molho picante adocicado e Unibroue Blanche de Chambly.

Marcelo Stein também contou um pouco da história da Bier & Wein, destacando missão, visão, filosofia, valores, um panorama das importações de cervejas e vinhos ao Brasil, além do portfólio da importadora com a nova linha de belgas.

Conheça mais sobre o Projeto Extra Malte e o Studio Clio acessando: www.studioclio.com.br

Fotos: Divulgação (Studio Clio)

Lançamento de rótulos belgas completa o portfólio Bier & Wein

Wed, 08 Apr 2009 18:17:43 +0000

Novas cervejas belgas acabam de chegar ao Brasil para completar o portfólio da Bier & Wein Importadora. São seis rótulos trazidos com exclusividade: Palm, Palm Royale, Steenbrugge Blond, Steenbrugge Dubbel, Kriek Boon e Geuze Mariage Parfait, todas pertencentes à cervejaria Palm, o maior conglomerado cervejeiro familiar da Bélgica e única do mundo a utilizar os quatro métodos de fermentação (baixa, alta, espontânea e híbrida). Confira abaixo as características de cada uma:

Palm
Cervejaria Palm
Origem: Steenhuffel, Flandres - Bélgica • Fundada em: 1747 • Importada desde: 2009

Sutilmente aromática, é uma cerveja "Spéciale Belge", produzida de acordo com uma receita que mantém as tradições belgas de Brabant, província flamenga na vila de Steenhuffel, ao invés de novas técnicas introduzidas com o progresso industrial do começo do século XX. Esta Ale âmbar é suave e o malte é especialmente selecionado e criado usando cevada da região de Champagne na França. É este malte que dá à Palm a delicadeza do mel. Uma espécie de levedura escolhida cuidadosamente, em si uma simbiose de três diferentes leveduras, é unida ao lúpulo de Kent, Inglaterra, para dar à Palm seu aroma frutado e harmônico. Palm é produzida de acordo com um distinto processo belga de alta fermentação (uma semana de fermentação a 15º - 25ºC, seguida por um período de maturação de 10 dias a 15ºC). O resultado é uma cerveja âmbar fácil de beber, com 5,4% de teor alcoólico por volume.

Embalagem: garrafa de 330 ml.

Palm Royale
Cervejaria Palm
Origem: Steenhuffel, Flandres - Bélgica • Fundada em: 1747 • Importada desde: 2009

A Palm Royale foi criada em 2004, em comemoração ao 90º aniversário do mestre-cervejeiro da Palm, Alfred Van Roy, da família Palm. Sua paixão pelo aroma marcante e frutado da levedura Palm selecionada por ele mesmo recebe, na Palm Royale, uma expressão mais enfática. Palm Royale tem um rico e encorpado paladar, redondo e suave, com uma coloração cobre clara, com excelente formação de espuma e teor alcoólico de 7,5% Vol. Possui refinado aroma de lúpulo, com leve toque frutado, lembrando banana. Apresenta harmonia perfeita entre o malte especial, a levedura e os lúpulos aromáticos. A sutil doçura e alto teor alcoólico são bem balanceados ao amargor e notas frutadas. Esta especialidade passa por uma dupla fermentação - sendo a primeira por uma semana e a segunda por mais duas semanas. No nome "Royale", encontra-se um trocadilho (Van Roy - Ale), utilizando tanto o nome do mestre-cervejeiro quanto da variedade de cerveja "Ale", da qual a Palm Royale é grande um exemplo.

Embalagem: garrafa de 330 ml.

Steenbrugge Blond
Abadia de St. Peter • Cervejaria Palm
Origem: Steenbrugge, Flandres - Bélgica • Fundada em: 1898 • Importada desde: 2009

Cerveja estilo Abadia Blond, dourada, encorpada e acalentada, com sutis traços da mistura herbal de Bruge - o Gruut. Steenbrugge Blond tem um teor alcoólico de 6,5% vol. Esta preciosa cerveja é melhor servida entre 8º e 12º C.

Embalagem: garrafa de 330 ml.

Steenbrugge Dubbel Bruin
Abadia de St. Peter • Cervejaria Palm
Origem: Steenbrugge, Flandres - Bélgica • Fundada em: 1898 • Importada desde: 2009

Cerveja estilo Abadia Dubbel, encorpada, de coloração marrom rubi, sabor rico, um voluptuoso caráter de malte e um aroma frutado da fermentação junto à sutil mistura herbal de Bruge - o Gruut. Steenbrugee Dubbel Bruin tem um teor alcoólico de 6,5% vol e deve ser servida 8º e 12º C.

Embalagem: garrafa de 330 ml.

Kriek Boon
Cervejaria Boon
Origem: Lembeek, Bruxelas - Bélgica • Fundada em: 1600 • Importada desde: 2009

Conhecida como "Fruit Lambic", a Kriek Boon é uma cerveja de fermentação espontânea que leva cereja (Kriek) em sua formulação. Utilizando somente frutas inteiras e puras, a Kriek Boon é obtida via maceração de cerejas. Este método é conhecido da cultura do vinho e exige que a fruta seja adicionada inteira, no momento da fermentação da cerveja (fase fria). Originalmente, apenas cerejas da variedade Schaarbeekse eram usadas, mas já que se tornaram raras demais, Boon agora utiliza outras variedades, todas Griottes. Curiosidade: são utilizadas ao menos 250 gramas de cereja para cada litro de cerveja Kriek Boon produzida.

Como todos os rótulos da cervejaria, a Kriek Boon utiliza cervejas 100% Lambics como base para sua produção. É uma receita feita com o blend de Lambics jovens e envelhecidas, sendo ainda maturada em tonéis de carvalho. A Kriek Boon é uma cerveja fresca, de belíssima coloração vermelha, paladar ácido-doce, com boa formação de espuma, 4% de teor alcoólico e autêntico sabor de cerejas. Suas garrafas são fechadas com rolhas de champagne. Em 2005, foi vencedora da medalha de ouro do prestigioso concurso Monde Selection da Bélgica.

Embalagem: garrafas rolhadas de 375 ml.

Geuze Mariage Parfait
Cervejaria Boon
Origem: Lembeek, Bruxelas - Bélgica • Fundada em: 1600 • Importada desde: 2009

Geuze Mariage Parfait é o casamento perfeito entre cervejas Lambic envelhecidas, selecionadas pelo próprio mestre-cervejeiro. É uma mistura de 100% de cervejas deste estilo, maturadas em tonéis de carvalho, passando ainda por uma segunda fermentação na garrafa, uma tradição mantida desde 1835. Esta cerveja tem pelo menos três anos de idade quando engarrafada. É uma cerveja seca, bastante atenuada (baixa doçura), com baixa carbonatação e caracterizada por intensos esteres frutados e sabor especialmente ácido. Aromas "animais", como couro e cavalo, são tipicamente encontrados neste estilo, resultado da fermentação por leveduras selvagens. Sua acidez e refrescância mascaram a potência de 8% de teor alcoólico.

Embalagem: garrafa de 375 ml.

Versão escura da tradicional cerveja tcheca 1795 chega ao Brasil

Tue, 07 Apr 2009 13:00:10 +0000

1795 Dark chega para completar o portfólio da Bier & Wein Importadora, que já contava com a versão clara.

Tradição é uma palavra que bem define a 1795, primeira cerveja Lager (baixa fermentação) produzida na cidade de Budweis - República Tcheca - país com o maior consumo per capta de cerveja no mundo. Até hoje utilizando a receita original e métodos antigos de fabricação, nos quais os tanques de fermentação permanecem abertos, a Budějovický Měšťanský Pivovar é uma das poucas cervejarias tchecas a fabricar cerveja com essa técnica tradicional. Trazida com exclusividade ao Brasil pela Bier & Wein Importadora, chega agora na versão escura, para completar o portfólio ao lado da 1795 clara, importada desde abril de 2008.

A 1795 Dark é uma Premium Czech Lager (cerveja tcheca premium de baixa fermentação), de qualidade superior, apreciada por sua coloração marrom, aroma de toffee-caramelo e amargor bem balanceado. Premiada internacionalmente, recebeu medalha de ouro e prata no Stockholm Beer and Whisky Festival em 2006 e 2007.

Budweis e a Denominação de Origem Controlada (DOC)

Referência mundial em Lagers, Budweis é cidade de origem de excelentes cervejas desse estilo há mais de 700 anos. Fabricada sob rigorosos e tradicionais processos, a cerveja 1795 Dark atinge os mais elevados padrões estabelecidos pela "denominação de origem controlada" (DOC) determinados pela União Européia, exclusivamente para cervejas produzidas na cidade de Budweis. Similar aos vinhos de denominação controlada, desde 2004 a União Européia decretou o uso do termo "Budĕjovicke Pivo" ou "Budweiser Bier" como DOC, afirmando que a qualidade superior de sua cerveja está intimamente ligada à região onde é produzida.

1795 Dark

Estilo: Dark Lager (baixa fermentação, escura)
Teor Alcoólico: 4,5%
Cor: marrom
Aroma: malte tostado, caramelo, notas de mel e sutil lúpulo
Paladar: fresco, médio corpo, amargor balanceado, com final agradavelmente picante e seco.
Embalagem: garrafa de 500 ml - caixa com 20 unidades.

Kit Warsteiner está de volta com novo visual

Fri, 06 Mar 2009 14:59:33 +0000

Kit Warsteiner: 2 Warsteiner Premium Verum 330ml + 1 tulipa 200ml

O kit especial da cerveja top of mind alemã está de volta e renovado. O kit Warsteiner apresenta novo visual, mais moderno, e é ideal para presentear não somente amigos e familiares, mas como a si mesmo. Contém duas garrafas de Warsteiner Premium Verum de 330ml (versão long neck) e mais a tulipa exclusiva de 200ml. Assim, é possível degustar todo o sabor e a refrescância desta Pilsen tipicamente alemã no seu copo correto. Nem todo mundo sabe, mas é fundamental apreciar uma boa cerveja no copo adequado, para que todas as características sensoriais sejam melhor percebidas, além, é claro, de ser um item colecionável e decorativo.

De cor dourada e brilhante, Warsteiner é uma cerveja Lager (baixa fermentação), estilo Pilsen, com espuma persistente e elegante seleção de lúpulos, com o amargor como protagonista no paladar. O aroma é de malte, aí com amargor suave do lúpulo. É refrescante, fácil de beber, brilhante, transparente e combina com peixes, frutos do mar, saladas, verduras frescas, grelhados, salsichas, além dos tradicionais pratos da culinária alemã. Warsteiner segue a Reinheitsgebot, a Lei Alemã de Pureza de 1516, segundo a qual a água, a levedura, o lúpulo e o malte são os únicos ingredientes permitidos, todos puros e selecionados. O teor alcoólico é de 4,8%.

Para saber mais sobre o estilo de Warsteiner, clique aqui.

Top of mind
Produzida desde 1753, em Warstein, Alemanha, tornou-se a marca mais lembrada e referência por ter grande importância nacional. O mercado alemão de cervejas registra estruturas que não se encontram em nenhum outro lugar. Chegar a ser a maior marca certamente é mais difícil que em qualquer outro lugar do mundo. Líder, ampliou o mercado e cresceu em todo o mundo. Hoje, é exportada para os cinco continentes e marca presença em mais de 60 países.

Degustação de cervejas de verão

Tue, 03 Mar 2009 17:28:46 +0000

Verão e cerveja é uma combinação perfeita e para escolher dentre tantas variedades, o estilo ideal para esta estação, a dica fica para as cervejas mais leves, refrescantes, mais atenuadas (baixa doçura) e com maior acidez. Apesar do estilo Pilsen ser um dos mais apreciados nesta época, por sua refrescância e alto drinkability, outros estilos como as Weissbiers ou Witbiers (cervejas de trigo) e Schwarzbier (lager escura) são, sem dúvida, excelentes opções.

Foi justamente com o intuito de apresentar algumas opções ideais para refrescar o calor, que a Bier & Wein, em parceria ao Club Transatlântico, realizou em 19 de fevereiro, a palestra com degustação "Cervejas de Verão". Tatiana Spogis, Gerente de Marketing e Treinamentos da importadora, conduziu o evento, onde também foi realizado o sorteio de dois brindes especiais: um kit Erdinger Tradicional e uma garrafa de Unibroue Blanche de Chambly.

Entre as Pilsens, foram degustadas a argentina Isenbeck, com aroma mais persistente de malte, e a austríaca Eggenberg Hopfenkönig, à qual já apresenta traços mais marcantes de lúpulo e amargor mais pronunciado. Ainda na família das Lagers (cervejas de baixa fermentação), a alemã Warsteiner Dunkel, tipo Schwarzbier, mostrou-se uma ótima opção de cerveja escura e com notas tostadas, mas ao mesmo tempo refrescante e fácil de beber. Na seleção de Ales (cervejas de alta fermentação), três Weissbiers foram saboreadas: a alemã Erdinger, líder mundial, nas versões Tradicional e Urweisse; a holandesa La Trappe Witte, bastante aromática e frutada e a canadense Unibroue Blanche de Chambly, com receita belga e toques cítricos. Não faltou informação junto à degustação. A palestra abordou a história da cerveja, as matérias-primas, famílias e os estilos apropriados para o verão.

Para conhecer a programação de eventos do Club Transtatlântico, ou ainda apreciar seus restaurantes e serviços, que contam com carta de cervejas da Bier & Wein, acesse: www.clubtransatlantico.com.br. Para obter informações/proposta sobre a realização de palestras didáticas com degustação, envie-nos um e-mail, clicando aqui.

Descrição de tipicidade: German-Style Pilsener

Tue, 03 Mar 2009 17:26:06 +0000

Este mês, o BLOG da Bier & Wein começa uma série com descritivos de tipicidade de estilos de cerveja. Afinal, há tantos disponíveis no mercado, como Pilsen, Dry Stout, Weissbier, Lambic, Strong Ale e outros, que se torna difícil não confundi-los.

Entretanto, ao conhecer o que cada estilo se propõe a oferecer, fica muito mais fácil a tarefa de encontrar a cerveja certa para o seu paladar ou para a ocasião em que irá servi-la. Afinal, gosto é algo muito particular. Assim como uns bebem café com açúcar e outros sem, uns preferem vinhos Merlot e outros Chardonnay, você também conseguirá definir qual o seu estilo preferido de cerveja.

As descrições são retiradas do Beer Style Guidelines 2008, lançado pelo Brewers Association - organização responsável pela copa do mundo anual das cervejas, o World Beer Cup e, ao final da descrição, encontra-se a indicação de uma legítima representante do estilo, dentre as cervejas do portfólio Bier & Wein.

Série Estilos de Cerveja

German-Style Pilsener

Família: LAGER (baixa fermentação) • Estilo: Pilsen Alemã

Uma Pilsener alemã clássica possui coloração dourada ou palha clara e é bem lupulada. O amargor do lúpulo é elevado e o aroma e sabor de lúpulos nobres vão de moderados à bastante óbvios. Trata-se de uma cerveja bastante atenuada (baixo nível de doçura), com corpo médio a ligeiro, mas uma doçura residual de malte pode ser percebida em aroma e sabor. Traços muito baixos de milho (dimetilsulfureto - DMS) costumam estar abaixo do limiar de percepção gustativa da maioria dos consumidores. Outra fermentação ou compostos de enxofre relacionados ao lúpulo, quando percebidos a níveis baixos, podem ser característicos deste estilo. Ésteres frutados e diacetil (manteiga) não devem ser percebidos, nem tampouco deve apresentar turbidez a frio. Sua espuma deve ser densa e rica.

Extrato primitivo inicial: 11 a 12.5º Plato
Extrato primitivo final: 1.5 a 3º Plato
Teor alcoólico: 4 a 5% Vol.
Unidades de amargor (IBU): 30 a 40 (IBU = International Bitterness Units)
Unidades de cor (EBC): 6 a 8 (EBC = European Brewing Convention)

Nossa dica de German-Style Pilsener para você experimentar:

Warsteiner Premium Verum

Com alta concentração de lúpulo, tem aspecto brilhante, transparente, com finas borbulhas e espuma branca, encorpada. Contém um agradável aroma de malte, combinado ao suave amargor do lúpulo, consistência e presença marcante de malte. É fabricada exclusivamente à base de cevada, lúpulo, levedura e água, conforme a Lei Alemã de Pureza de 1516. O teor alcoólico é de 4,8% Vol. A Warsteiner Premium Verum está disponível em garrafas de 355 ml e 1 litro.

Aproveite a dica, deguste-a e conte-nos aqui a sua própria descrição e experiência com esta cerveja.

Especial Saldão de Vinhos

Wed, 18 Feb 2009 22:35:44 +0000

Não perca o ESPECIAL SALDÃO DE VINHOS da Bier & Wein Importadora e garanta as últimas unidades em estoque dos vinhos chilenos Marchigüe-EOV (disponível nas versões Merlot, Chardonnay ou Sauvignon Blanc) e dos vinhos ecológicos alemães Schäfer Heinrich (versões Dornfelder Trocken ou Lemberger Trocken) a R$ 120,00 a caixa com 12 unidades. Ou seja, apenas R$ 10,00 a garrafa!

Para mais informações, ligue para nosso SAC: (11) 5641-6669 ou 5643-8584 ou envie um e-mail para: sac@buw.com.br.

A casa da cerveja de trigo... Jornal do Brasil (Janeiro/2009)

Fri, 13 Feb 2009 16:20:38 +0000

O que significa a frase: "Mit feiner Hefe in der Flasche gerefeit" estampada nos rótulos da linha Erdinger Tradicional?

Thu, 12 Feb 2009 14:55:30 +0000

A partir de fevereiro, daremos início - aqui no BLOG - à uma série de perguntas e respostas, para tratar de dúvidas que sempre ocuparam as mentes dos apreciadores de cervejas especiais, além de curiosidades sobre diversos aspectos relacionados às lagers, ales e lambics. Participe também e envie suas perguntas e sugestões para nossa equipe.

Perguntas e respostas
Série Weissbier (Cervejas de Trigo)

1. O que significa a frase: "Mit feiner Hefe in der Flasche gereift" estampada nos rótulos da linha Erdinger Tradicional?

"MIT (com) FEINER (fina) HEFE (levedura) IN DER FLASCHE (na garrafa) GEREIFT (maturada)"

Trata-se de uma cerveja maturada na garrafa com levedura fina, ou seja uma cerveja refermentada na garrafa.

Diferente das Hefeweizen (Hefe = levedura em alemão) que apenas contêm levedura na garrafa por não terem sido filtradas, as "Mit feiner Hefe in der Flasche gereift", recebem uma nova adição de levedura diretamente na garrafa, iniciando assim um novo processo de fermentação. No caso da Erdinger Tradicional, esta refermentação é ainda mais particular, por receber levedura de baixa fermentação ao invés de levedura de alta fermentação (cervejas de trigo são cervejas de alta fermentação). Este processo propicia à Erdinger um sabor único e exclusivamente equilibrado.

O vinho ideal... Revista Mens Health (Fevereiro/2009)

Sun, 08 Feb 2009 16:15:57 +0000

Bierquelle realiza sorteio de cesta com cervejas e mostardas

Wed, 04 Feb 2009 14:35:39 +0000

Para encerrar a campanha de aniversário de 25 anos do tradicional restaurante alemão Bierquelle, uma cesta com cervejas especiais e mostardas caseiras foi sorteada entre os freqüentadores da casa do mês de janeiro. O cupom com o nome do ganhador foi retirado da urna pelo especialista em tabacos e destilados, colaborador da revista Prazeres da Mesa, César Adames.

A cesta contou com diversos tipos do molho, como mel, raiz forte, wasabi, estragão, chilli, alho e outros. Warsteiner clara, Erdinger Tradicional, Hofbräu Original, 8.6 Blond, Urbock 23º e La Trappe Blond foram os rótulos escolhidos, uma seleção que representa um pouco da nova carta de cervejas do restaurante, exclusiva da Bier & Wein.

O sorteio é parte das ações comemorativas do aniversário da casa, onde foram lançadas novas mostardas e a carta de cervejas, além da oferta de um couvert de entrada e um chope da casa gratuitos e 20% de desconto no Festival da Truta durante o mês de janeiro.

Confira o nome do sorteado:
Felipe Furtado Correia

Parabéns Felipe e bom proveito!

Erdinger surpreende os amantes de cerveja de trigo com a nova Urweisse

Wed, 28 Jan 2009 10:45:36 +0000

Maior especialista global em cerveja de trigo, Erdinger lança versão feita com receita clássica da fundação da cervejaria e que carrega os traços típicos de identidade de uma Weissbier: refrescância e ricas notas de cravo e banana.

A cervejaria Erdinger mais uma vez surpreende os amantes de cerveja de trigo e lança uma versão de personalidade, com toda a tipicidade de uma clássica cerveja de trigo bávara. Erdinger Urweisse é uma cerveja de alta fermentação, com 5,2% de teor alcoólico e 12,6º de extrato primitivo, com notas ricas de cravo e banana, produzida com a receita original da cervejaria, datada de sua fundação em 1886.

Enquanto a Erdinger Tradicional é feita com uma exclusiva fermentação híbrida¹ e conquista os mais diversos tipos de apreciadores de cerveja - sendo hoje a cerveja de trigo mais consumida e conhecida do mundo - a Erdinger Urweisse é direcionada aos amantes de cervejas de trigo, que buscam a tipicidade deste estilo. Trata-se de uma versão que certamente vem para surpreender. Além do sabor típico e de seguir os rígidos padrões de qualidade e pureza, a Urweisse também traz em sua embalagem referências de tradição: garrafa modelo "Euroflasche" de 500ml, rótulo antigo e copo que lembra aqueles produzidos artesanalmente, soprados um a um.

Afinal, qual a diferença?

Este lançamento não somente complementa o portfólio da cervejaria - que já era o maior em cervejas de trigo - mas também deixa clara a proposta de cada uma de suas versões. A Erdinger Tradicional se destaca e se distingue das demais cervejas de trigo do mercado por ser a única com exclusiva refermentação na garrafa utilizando leveduras de baixa (tipo Lager). Este processo incomum em cervejas de trigo, confere um paladar único, extremamente equilibrado e com alto drinkability². Já a Erdinger Urweisse, produzida apenas com o processo de alta fermentação nos tanques (não é refermentada na garrafa), mantém as características típicas de uma cerveja Weiss, com aroma e paladar complexos, rico em notas frutadas.

"Com a Urweisse, além de ampliarmos nosso portfólio para um mercado ávido por novidades, reafirmamos nossa posição e competência como especialistas em cervejas de trigo", afirma Werner Brombach, proprietário da cervejaria.

A casa das cervejas de trigo

A Baviera sempre foi a "casa" das cervejas de trigo. Detém 90% do mercado mundial de Weissbiers e produz em torno de 1.000 tipos desta cerveja. Nesse mercado, a Erdinger tece sua grande influência: disseminou o conhecimento e consumo deste estilo não apenas para outras regiões da Alemanha, como o mundo, e produz exclusivamente cervejas de trigo - as famosas Weissbiers, que por sua refrescância e corpo, conquistam a cada dia mais e mais apreciadores.

(1): A Erdinger Tradicional (disponível nas versões Clara, Dunkel, Pikantus, Sport, Oktoberfest ou Schneeweisse) é a única linha de cerveja de trigo disponível atualmente no mercado brasileiro que utiliza duas fermentações distintas, sendo a primeira fermentação alta (nos tanques) e a segunda, baixa (refermentação na garrafa). Este processo confere à marca Erdinger um paladar único, extremamente equilibrado e excelente "drinkability".

(2): Drinkability = capacidade de beber em grandes quantidades. Ou seja, uma cerveja de fácil consumo e que não satura o paladar.

Prazer gelado... Revista Carreira & Negócios (Janeiro/2009)

Wed, 21 Jan 2009 15:04:47 +0000

Unibroue lança edição limitada para comemorar 17º aniversário

Fri, 16 Jan 2009 16:10:53 +0000

A mais nova cerveja de aniversário da canadense Unibroue, a UNIBROUE 17, é uma vintage ale que segue a qualidade, a tradição e o refinamento característicos da marca.

De cor âmbar escuro e acentuada efervescência, é uma extra strong dark ale encorpada, bem equilibrada e complexa no paladar. Oferece um rico bouquet de malte tostado e especiarias aromáticas. É surpreendentemente lupulada, com toques súbitos de café e carvalho no final.

Unibroue 17 é refermentada na garrafa, assim como as outras vintage ales da Unibroue. Este processo ocorre ao se acrescentar quantidades precisas de levedura viva e açúcar antes do engarrafamento, aumentando sua força, carbonatação e o sabor. Potente, contém 10% de teor alcoólico e possui boa estrutura para guarda (envelhecimento na garrafa).

Mas lembre-se, esta é mais uma cerveja comemorativa e de tiragem única/limitada da Unibroue. Portanto, não espere e garanta agora mesmo a sua.

UNIBROUE 17

Família: Ale (alta fermentação)
Tipo: belgian style - extra strong dark ale
Teor alcoólico: 10%
Aparência: coloração âmbar escura, com efervescência acentuada e persistentes anéis de espuma de cor creme.
Aroma: complexo bouquet de malte tostado, notas de lúpulo e especiarias aromáticas com tons de baunilha.
Paladar: intensamente maltado, levemente adocicado e surpreendentemente lupulado com traços de café e súbito final de carvalho.
Harmonização: carne de panela, lombo de porco ou cordeiro assado, trufas de chocolate escuro.