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O restaurante Vino! SP, em parceria à Bier & Wein Importadora, realizará um jantar degustação com harmonização de cervejas, na quarta-feira, dia 19 de maio de 2010 - às 20:00. Aproveite esta oportunidade e venha descobrir por que a cerveja, assim como vinho, também nos oferece grandes e agradáveis prazeres à mesa.

O evento contará com cardápio tipo "menu-degustação" elaborado pelo premiado Chef Rodrigo Martins e degustação dirigida pela beer connoisseur Tatiana Spogis.


Menu

Anti Pasti / Couvert
Alichela, ovo de codorna, batata bolinha, presunto alemão, roast beef, chouriço com mostarda, pães italianos fresquinhos, focaccia caseira, crostini ao rosmarino, pão de lingüiça.
harmonizado com Paulistânia

Primo Piatto
Polenta cremosa com ragu de lingüiça & Gnocchi de batata com presunto cru e queijo pecorino.
harmonizado com Warsteiner Dunkel

Secondo Piatto
Risotto de funghi porcini e chileno & Parpadelle com ragu de ossobuco.
harmonizado com La Trappe Dubbel

Piatto Principale
Paleta de cordeiro ao molho de alecrim & Rabada de boi ao molho rústico e agrião.
harmonizado com Urthel Hopit

Dolce
Merengue italiano (sorvete de mascarpone, suspiro e frutas vermelhas) & Torta de chocolate com castanha do Pará e sorvete de cupuaçú.
harmonizado com Boon Kriek

Finale
Brinde com Eggenberg Samichlaus


valor por pessoa
R$ 90,00
Inclui palestra didática e dirigida com jantar (pratos tipo "menu degustação"), 200 ml de cada cerveja por pessoa e água. Demais bebidas ou pratos, se consumidos, serão cobrados a parte.

horário
20:00 Recepção | 20:20 Início da apresentação/jantar

RESERVAS
Tel.: (11) 3078-6442
Obs.: somente 45 lugares. Necessária reserva antecipada.

local
Vino! SP
Rua Professor Tamandaré de Toledo 51 - Itaim Bibi - São Paulo - SP | www.lojavino.com.br

Novas cervejas belgas acabam de chegar ao Brasil para completar o portfólio da Bier & Wein Importadora. São seis rótulos trazidos com exclusividade: Palm, Palm Royale, Steenbrugge Blond, Steenbrugge Dubbel, Kriek Boon e Geuze Mariage Parfait, todas pertencentes à cervejaria Palm, o maior conglomerado cervejeiro familiar da Bélgica e única do mundo a utilizar os quatro métodos de fermentação (baixa, alta, espontânea e híbrida). Confira abaixo as características de cada uma:


Sutilmente aromática, é uma cerveja "Spéciale Belge", produzida de acordo com uma receita que mantém as tradições belgas de Brabant, província flamenga na vila de Steenhuffel, ao invés de novas técnicas introduzidas com o progresso industrial do começo do século XX. Esta Ale âmbar é suave e o malte é especialmente selecionado e criado usando cevada da região de Champagne na França. É este malte que dá à Palm a delicadeza do mel. Uma espécie de levedura escolhida cuidadosamente, em si uma simbiose de três diferentes leveduras, é unida ao lúpulo de Kent, Inglaterra, para dar à Palm seu aroma frutado e harmônico. Palm é produzida de acordo com um distinto processo belga de alta fermentação (uma semana de fermentação a 15º - 25ºC, seguida por um período de maturação de 10 dias a 15ºC). O resultado é uma cerveja âmbar fácil de beber, com 5,4% de teor alcoólico por volume.

Embalagem: garrafa de 330 ml.


A Palm Royale foi criada em 2004, em comemoração ao 90º aniversário do mestre-cervejeiro da Palm, Alfred Van Roy, da família Palm. Sua paixão pelo aroma marcante e frutado da levedura Palm selecionada por ele mesmo recebe, na Palm Royale, uma expressão mais enfática. Palm Royale tem um rico e encorpado paladar, redondo e suave, com uma coloração cobre clara, com excelente formação de espuma e teor alcoólico de 7,5% Vol. Possui refinado aroma de lúpulo, com leve toque frutado, lembrando banana. Apresenta harmonia perfeita entre o malte especial, a levedura e os lúpulos aromáticos. A sutil doçura e alto teor alcoólico são bem balanceados ao amargor e notas frutadas. Esta especialidade passa por uma dupla fermentação - sendo a primeira por uma semana e a segunda por mais duas semanas. No nome "Royale", encontra-se um trocadilho (Van Roy - Ale), utilizando tanto o nome do mestre-cervejeiro quanto da variedade de cerveja "Ale", da qual a Palm Royale é grande um exemplo.

Embalagem: garrafa de 330 ml.


Cerveja estilo Abadia Blond, dourada, encorpada e acalentada, com sutis traços da mistura herbal de Bruge - o Gruut. Steenbrugge Blond tem um teor alcoólico de 6,5% vol. Esta preciosa cerveja é melhor servida entre 8º e 12º C.

Embalagem: garrafa de 330 ml.


Cerveja estilo Abadia Dubbel, encorpada, de coloração marrom rubi, sabor rico, um voluptuoso caráter de malte e um aroma frutado da fermentação junto à sutil mistura herbal de Bruge - o Gruut. Steenbrugee Dubbel Bruin tem um teor alcoólico de 6,5% vol e deve ser servida 8º e 12º C.

Embalagem: garrafa de 330 ml.


Conhecida como "Fruit Lambic", a Kriek Boon é uma cerveja de fermentação espontânea que leva cereja (Kriek) em sua formulação.  Utilizando somente frutas inteiras e puras, a Kriek Boon é obtida via maceração de cerejas. Este método é conhecido da cultura do vinho e exige que a fruta seja adicionada inteira, no momento da fermentação da cerveja (fase fria). Originalmente, apenas cerejas da variedade Schaarbeekse eram usadas, mas já que se tornaram raras demais, Boon agora utiliza outras variedades, todas Griottes. Curiosidade: são utilizadas ao menos 250 gramas de cereja para cada litro de cerveja Kriek Boon produzida.

Como todos os rótulos da cervejaria, a Kriek Boon utiliza cervejas 100% Lambics como base para sua produção. É uma receita feita com o blend de Lambics jovens e envelhecidas, sendo ainda maturada em tonéis de carvalho. A Kriek Boon é uma cerveja fresca, de belíssima coloração vermelha, paladar ácido-doce, com boa formação de espuma, 4% de teor alcoólico e autêntico sabor de cerejas. Suas garrafas são fechadas com rolhas de champagne. Em 2005, foi vencedora da medalha de ouro do prestigioso concurso Monde Selection da Bélgica.

Embalagem: garrafas rolhadas de 375 ml.


Geuze Mariage Parfait é o casamento perfeito entre cervejas Lambic envelhecidas, selecionadas pelo próprio mestre-cervejeiro. É uma mistura de 100% de cervejas deste estilo, maturadas em tonéis de carvalho, passando ainda por uma segunda fermentação na garrafa, uma tradição mantida desde 1835. Esta cerveja tem pelo menos três anos de idade quando engarrafada. É uma cerveja seca, bastante atenuada (baixa doçura), com baixa carbonatação e caracterizada por intensos esteres frutados e sabor especialmente ácido. Aromas "animais", como couro e cavalo, são tipicamente encontrados neste estilo, resultado da fermentação por leveduras selvagens. Sua acidez e refrescância mascaram a potência de 8% de teor alcoólico.

Embalagem: garrafa de 375 ml.

O kit especial da cerveja top of mind alemã está de volta e renovado. O kit Warsteiner apresenta novo visual, mais moderno, e é ideal para presentear não somente amigos e familiares, mas como a si mesmo. Contém duas garrafas de Warsteiner Premium Verum de 330ml (versão long neck) e mais a tulipa exclusiva de 200ml. Assim, é possível degustar todo o sabor e a refrescância desta Pilsen tipicamente alemã no seu copo correto. Nem todo mundo sabe, mas é fundamental apreciar uma boa cerveja no copo adequado, para que todas as características sensoriais sejam melhor percebidas, além, é claro, de ser um item colecionável e decorativo.

De cor dourada e brilhante, Warsteiner é uma cerveja Lager (baixa fermentação), estilo Pilsen, com espuma persistente e elegante seleção de lúpulos, com o amargor como protagonista no paladar. O aroma é de malte, aí com amargor suave do lúpulo. É refrescante, fácil de beber, brilhante, transparente e combina com peixes, frutos do mar, saladas, verduras frescas, grelhados, salsichas, além dos tradicionais pratos da culinária alemã. Warsteiner segue a Reinheitsgebot, a Lei Alemã de Pureza de 1516, segundo a qual a água, a levedura, o lúpulo e o malte são os únicos ingredientes permitidos, todos puros e selecionados. O teor alcoólico é de 4,8%.

Para saber mais sobre o estilo de Warsteiner, clique aqui.

Top of mind
Produzida desde 1753, em Warstein, Alemanha, tornou-se a marca mais lembrada e referência por ter grande importância nacional. O mercado alemão de cervejas registra estruturas que não se encontram em nenhum outro lugar. Chegar a ser a maior marca certamente é mais difícil que em qualquer outro lugar do mundo. Líder, ampliou o mercado e cresceu em todo o mundo. Hoje, é exportada para os cinco continentes e marca presença em mais de 60 países.

A cervejaria Erdinger mais uma vez surpreende os amantes de cerveja de trigo e lança uma versão de personalidade, com toda a tipicidade de uma clássica cerveja de trigo bávara. Erdinger Urweisse é uma cerveja de alta fermentação, com 5,2% de teor alcoólico e 12,6º de extrato primitivo, com notas ricas de cravo e banana, produzida com a receita original da cervejaria, datada de sua fundação em 1886.

Enquanto a Erdinger Tradicional é feita com uma exclusiva fermentação híbrida¹ e conquista os mais diversos tipos de apreciadores de cerveja - sendo hoje a cerveja de trigo mais consumida e conhecida do mundo - a Erdinger Urweisse é direcionada aos amantes de cervejas de trigo, que buscam a tipicidade deste estilo. Trata-se de uma versão que certamente vem para surpreender. Além do sabor típico e de seguir os rígidos padrões de qualidade e pureza, a Urweisse também traz em sua embalagem referências de tradição: garrafa modelo "Euroflasche" de 500ml, rótulo antigo e copo que lembra aqueles produzidos artesanalmente, soprados um a um.

Afinal, qual a diferença?

Este lançamento não somente complementa o portfólio da cervejaria - que já era o maior em cervejas de trigo - mas também deixa clara a proposta de cada uma de suas versões. A Erdinger Tradicional se destaca e se distingue das demais cervejas de trigo do mercado por ser a única com exclusiva refermentação na garrafa utilizando leveduras de baixa (tipo Lager). Este processo incomum em cervejas de trigo, confere um paladar único, extremamente equilibrado e com alto drinkability². Já a Erdinger Urweisse, produzida apenas com o processo de alta fermentação nos tanques (não é refermentada na garrafa), mantém as características típicas de uma cerveja Weiss, com aroma e paladar complexos, rico em notas frutadas.

"Com a Urweisse, além de ampliarmos nosso portfólio para um mercado ávido por novidades, reafirmamos nossa posição e competência como especialistas em cervejas de trigo", afirma Werner Brombach, proprietário da cervejaria.

A casa das cervejas de trigo

A Baviera sempre foi a "casa" das cervejas de trigo. Detém 90% do mercado mundial de Weissbiers e produz em torno de 1.000 tipos desta cerveja. Nesse mercado, a Erdinger tece sua grande influência: disseminou o conhecimento e consumo deste estilo não apenas para outras regiões da Alemanha, como o mundo, e produz exclusivamente cervejas de trigo - as famosas Weissbiers, que por sua refrescância e corpo, conquistam a cada dia mais e mais apreciadores.

(1): A Erdinger Tradicional (disponível nas versões Clara, Dunkel, Pikantus, Sport, Oktoberfest ou Schneeweisse) é a única linha de cerveja de trigo disponível atualmente no mercado brasileiro que utiliza duas fermentações distintas, sendo a primeira fermentação alta (nos tanques) e a segunda, baixa (refermentação na garrafa). Este processo confere à marca Erdinger um paladar único, extremamente equilibrado e excelente "drinkability".

(2): Drinkability = capacidade de beber em grandes quantidades. Ou seja, uma cerveja de fácil consumo e que não satura o paladar.

A mais nova cerveja de aniversário da canadense Unibroue, a UNIBROUE 17, é uma vintage ale que segue a qualidade, a tradição e o refinamento característicos da marca.

De cor âmbar escuro e acentuada efervescência, é uma extra strong dark ale encorpada, bem equilibrada e complexa no paladar. Oferece um rico bouquet de malte tostado e especiarias aromáticas. É surpreendentemente lupulada, com toques súbitos de café e carvalho no final.

Unibroue 17 é refermentada na garrafa, assim como as outras vintage ales da Unibroue. Este processo ocorre ao se acrescentar quantidades precisas de levedura viva e açúcar antes do engarrafamento, aumentando sua força, carbonatação e o sabor. Potente, contém 10% de teor alcoólico e possui boa estrutura para guarda (envelhecimento na garrafa).

Mas lembre-se, esta é mais uma cerveja comemorativa e de tiragem única/limitada da Unibroue. Portanto, não espere e garanta agora mesmo a sua.

UNIBROUE 17

• Família: Ale (alta fermentação)
• Tipo: belgian style - extra strong dark ale
• Teor alcoólico: 10%
• Aparência: coloração âmbar escura, com efervescência acentuada e persistentes anéis de espuma de cor creme.
• Aroma: complexo bouquet de malte tostado, notas de lúpulo e especiarias aromáticas com tons de baunilha.
• Paladar: intensamente maltado, levemente adocicado e surpreendentemente lupulado com traços de café e súbito final de carvalho.
• Harmonização: carne de panela, lombo de porco ou cordeiro assado, trufas de chocolate escuro.

Novas mostardas para acompanhar as já famosas especialidades gastronômicas alemãs, suíças e austríacas e uma carta de cervejas para harmonizar com os pratos da casa. Junte essas novidades a um clima tipicamente germânico, músicas tradicionais e a simpática figura de Diethelm Maidlinger, proprietário que garante bom atendimento e conversa com os clientes no salão e aí está o Bierquelle, tradicional restaurante alemão que completa 25 anos em janeiro de 2009.

Para comemorar essa data tão importante, a casa lançará seis estilos de mostardas exclusivas: mel, raiz forte, wasabi, estragão, chilli e alho, produzidas pelo próprio dono do estabelecimento, para acompanhar as suas tradicionais e saborosas salsichas caseiras. E para fazer jus ao nome - Bierquelle significa "fonte de cerveja" em alemão - o restaurante também lançará uma carta de cervejas com alemãs, tchecas, austríacas e holandesas, incluindo marcas como Erdinger, Warsteiner, 1795, Eggenberg e La Trappe para harmonizar com seu cardápio.

A promoção:

Como promoção, durante o mês de aniversário - de 02 a 30 de janeiro de 2009 - todos os clientes receberão de cortesia: um chope da casa (Fass Bier) e um couvert alemão de entrada (mediante o consumo de um prato principal), além de 20% de desconto no Festival da Truta que acontece também em janeiro e conta 12 receitas especiais, com destaque para a truta com amêndoas e Cointreau. Haverá ainda o sorteio de uma cesta de presente com mostardas e cervejas especiais entre os clientes que freqüentarem a casa nesse período.

O Bierquelle:

O Bierquelle foi inaugurado em Interlagos, no dia 13 de janeiro de 1984. A segunda casa abriu as portas em Campo Belo a partir de 1999. Em 2005, as duas foram fechadas e deram lugar à nova unidade em Moema, onde permaneceu até o ano seguinte. No ano passado, 2007, o restaurante voltou para Campo Belo, onde permanece até hoje. Conduzido por Diethelm Maidlinger desde que era apenas um pequeno bar em 1984, o Bierquelle ganhou fama pelos fondues servidos ao longo do ano inteiro e, claro, pelas salsichas e lingüiças caseiras. Diethelm conta que sempre ouvia muitas reclamações sobre a qualidade desses produtos e queria ter algo de excepcional qualidade em seu restaurante. A convite de um açougueiro alemão, passou cinco dias acompanhando a produção de salsichas na Alemanha, para onde retornou depois de um ano e especializou-se na produção caseira desta iguaria típica. Diethelm nasceu na cidade alemã Grossdorf - Braunau, hoje pertencente à República Tcheca e, em 1965, mudou-se para Brasil.

Chegou o momento de anunciar quem é o ganhador de um presente de Natal mais do que especial: três litros de Samichlaus em uma garrafa exclusiva, além da Samichlaus Helles em embalagens de seis unidades cada, para mais quatro sortudos.

Quem participou da promoção Samichlaus no FrangÓ Bar concorreu a esses prêmios e ainda degustou o chope austríaco que chegou pela primeira vez ao Brasil em apenas oito barris. O primeiro foi aberto no dia 06 deste mês, dia de São Nicolaus, o Papai Noel, já que a Samichlaus é a cerveja do bom velhinho.

O sorteio foi realizado hoje - 23/dezembro, às 16h, no próprio FrangÓ e os contemplados foram:
Paulo Viana
Prêmio: 1 garrafa magnum Samichlaus 3 litros

Greigor Carsley
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Wenderson Reis
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Celso D'Arcke Brasil
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Remy Gama
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Parabéns ao vencedores e obrigado a todos que participaram da promoção!

Vencedora da medalha de prata no World Beer Cup 2008 - a "olimpíada das cervejas", na categoria German-Style Strong Bock, a Eggenberg Doppelbock é uma Strong Lager Duplo Bock, encorpada e cremosa, com aroma de café. De paladar acalentado, apresenta doçura do malte, com característica toffee, equilibrada pelo amargor do lúpulo no final.

De coloração dourada escura e brilhante, apresenta aroma maltado e aveludado. O paladar é encorpado, levemente maltado, suave e rico que preenche a boca e os sentidos. Muito bem equilibrada, tem toques de mel no início e longo final lupulado. Uma excelente cerveja, com 8,5% de teor alcoólico e 18º de extrato primitivo, disponível em garrafas de 330ml (caixa com 6 ou 24 unidades). 

Em comemoração ao dia de São Nicolaus, o Frangó Bar - em parceria à Bier & Wein - tem o prazer de oferecer aos amantes de cervejas especiais o exclusivo chope austríaco Eggenberg Samichlaus. Isso mesmo: chope Samichlaus! Quem já conhece esta incrível cerveja, a strong lager mais forte do mundo (14% de álcool), agora terá a oportunidade única de apreciar sua versão em barril. Apenas 8 barris desta rara cerveja chegaram ao Brasil e serão comercializados exclusivamente no FrangÓ Bar.

O primeiro barril de Samichlaus será aberto no dia 06 de dezembro - dia de São Nicolaus - e no decorrer de 2 semanas (de 6 a 20 de dezembro de 2008), a cada taça de chope Samichlaus consumida, o cliente receberá um cupom que lhe dará o direito de participar de um sorteio especial, que inclui 1 exclusiva garrafa Magnun de 3 litros da cerveja Samichlaus e 4 six-packs (caixas com 6 garrafas de 330ml) da Samichlaus Helles - versão clara da cerveja Samichlaus. Trata-se de um prêmio por cupom, totalizando cinco ganhadores. O sorteio será realizado no dia 23 de dezembro no FrangÓ e os nomes dos vencedores serão divulgados neste blog.

Inicialmente produzida pela cervejaria Hürlimann, Suíça e desde 2000 pela Cervejaria Schloss Eggenberg, Áustria, a Samichlaus é fabricada apenas uma vez ao ano, no dia 06 de dezembro. É nesta data que se celebra o dia de São Nicolaus - Santa Claus ou, como conhecemos por aqui, Papai Noel. Envelhecida por 10 meses antes do engarrafamento, a Samichlaus é uma rara especialidade de cerveja, com 14% de teor alcoólico, o maior do gênero Lager, tendo sido listada no Guinness World Records. A Samichlaus não tem prazo determinado de validade e continua maturando na garrafa/barril. Como as tradicionais cervejas Vintage, com o passar do tempo seus aromas se tornam ainda mais complexos e com um paladar cremoso e acalentado. É ideal para acompanhar pratos robustos, sobremesas à base de chocolate e para ser apreciada após as refeições.