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As cervejas de trigo foram as estrelas do Projeto Extra-malte, edição de abril. Marcelo Stein, Diretor Comercial e de Marketing da Bier & Wein, foi o convidado especial desse evento, um bate-papo descontraído com degustação harmonizada, comandado por Sady Homrich, burgomestre e baterista da banda Nenhum de Nós. Entre as weissbiers, foram degustadas: Erdinger Tradicional, Erdinger Urweisse e Unibroue Blanche de Chambly no StudioClio, Instituto de Arte & Humanismo, em Porto Alegre, Rio Grande do Sul.

Stein apresentou os dois primeiros rótulos, Erdinger Tradicional e Urweisse, que se classificam como South German-Style Hefeweizen/Hefeweissbier. A diferença entre as duas cervejas se tornou clara ao se discutir a fermentação híbrida da Tradicional - alta fermentação nos tanques e refermentação com levedura de baixa na garrafa - em relação à receita original da Urweisse, apenas de alta fermentação e que contém levedura em suspensão por não ser completamente filtrada. Trata-se de uma típica cerveja de trigo alemã, receita datada da fundação da cervejaria. Unibroue Blanche de Chambly representou uma outra escola, as cervejas de trigo estilo belga, ou Belgian-Style White (or Wit) / Belgian-Sytle Wheat, bastante caracterizadas pela presença de especiarias, como casca de laranja e cominho.

O cardápio para a harmonização foi assinado pela chef Juliana Corrêa e contou com três mini pratos:

• Conchinha de siri com alho-poró e Erdinger Tradicional;
  
• Espetada de queijo, finas fatias de banana frita, camarão marinado no gengibre e cerveja e Erdinger Urweisse;
  
• Peixe thai com broto de feijão, cebolinha, molho picante adocicado e Unibroue Blanche de Chambly.

Marcelo Stein também contou um pouco da história da Bier & Wein, destacando missão, visão, filosofia, valores, um panorama das importações de cervejas e vinhos ao Brasil, além do portfólio da importadora com a nova linha de belgas.

Conheça mais sobre o Projeto Extra Malte e o Studio Clio acessando: www.studioclio.com.br

Fotos: Divulgação (Studio Clio)

Verão e cerveja é uma combinação perfeita e para escolher dentre tantas variedades, o estilo ideal para esta estação, a dica fica para as cervejas mais leves, refrescantes, mais atenuadas (baixa doçura) e com maior acidez. Apesar do estilo Pilsen ser um dos mais apreciados nesta época, por sua refrescância e alto drinkability, outros estilos como as Weissbiers ou Witbiers (cervejas de trigo) e Schwarzbier (lager escura) são, sem dúvida, excelentes opções.

Foi justamente com o intuito de apresentar algumas opções ideais para refrescar o calor, que a Bier & Wein, em parceria ao Club Transatlântico, realizou em 19 de fevereiro, a palestra com degustação "Cervejas de Verão". Tatiana Spogis, Gerente de Marketing e Treinamentos da importadora, conduziu o evento, onde também foi realizado o sorteio de dois brindes especiais: um kit Erdinger Tradicional e uma garrafa de Unibroue Blanche de Chambly.

Entre as Pilsens, foram degustadas a argentina Isenbeck, com aroma mais persistente de malte, e a austríaca Eggenberg Hopfenkönig, à qual já apresenta traços mais marcantes de lúpulo e amargor mais pronunciado. Ainda na família das Lagers (cervejas de baixa fermentação), a alemã Warsteiner Dunkel, tipo Schwarzbier, mostrou-se uma ótima opção de cerveja escura e com notas tostadas, mas ao mesmo tempo refrescante e fácil de beber. Na seleção de Ales (cervejas de alta fermentação), três Weissbiers foram saboreadas: a alemã Erdinger, líder mundial, nas versões Tradicional e Urweisse; a holandesa La Trappe Witte, bastante aromática e frutada e a canadense Unibroue Blanche de Chambly, com receita belga e toques cítricos. Não faltou informação junto à degustação. A palestra abordou a história da cerveja, as matérias-primas, famílias e os estilos apropriados para o verão.

Para conhecer a programação de eventos do Club Transtatlântico, ou ainda apreciar seus restaurantes e serviços, que contam com carta de cervejas da Bier & Wein, acesse: www.clubtransatlantico.com.br. Para obter informações/proposta sobre a realização de palestras didáticas com degustação, envie-nos um e-mail, clicando aqui.

Para encerrar a campanha de aniversário de 25 anos do tradicional restaurante alemão Bierquelle, uma cesta com cervejas especiais e mostardas caseiras foi sorteada entre os freqüentadores da casa do mês de janeiro. O cupom com o nome do ganhador foi retirado da urna pelo especialista em tabacos e destilados, colaborador da revista Prazeres da Mesa, César Adames.

A cesta contou com diversos tipos do molho, como mel, raiz forte, wasabi, estragão, chilli, alho e outros. Warsteiner clara, Erdinger Tradicional, Hofbräu Original, 8.6 Blond, Urbock 23º e La Trappe Blond foram os rótulos escolhidos, uma seleção que representa um pouco da nova carta de cervejas do restaurante, exclusiva da Bier & Wein.

O sorteio é parte das ações comemorativas do aniversário da casa, onde foram lançadas novas mostardas e a carta de cervejas, além da oferta de um couvert de entrada e um chope da casa gratuitos e 20% de desconto no Festival da Truta durante o mês de janeiro.

Chegou o momento de anunciar quem é o ganhador de um presente de Natal mais do que especial: três litros de Samichlaus em uma garrafa exclusiva, além da Samichlaus Helles em embalagens de seis unidades cada, para mais quatro sortudos.

Quem participou da promoção Samichlaus no FrangÓ Bar concorreu a esses prêmios e ainda degustou o chope austríaco que chegou pela primeira vez ao Brasil em apenas oito barris. O primeiro foi aberto no dia 06 deste mês, dia de São Nicolaus, o Papai Noel, já que a Samichlaus é a cerveja do bom velhinho.

O sorteio foi realizado hoje - 23/dezembro, às 16h, no próprio FrangÓ e os contemplados foram:
Paulo Viana
Prêmio: 1 garrafa magnum Samichlaus 3 litros

Greigor Carsley
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Wenderson Reis
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Celso D'Arcke Brasil
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Remy Gama
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Parabéns ao vencedores e obrigado a todos que participaram da promoção!

O maior consumo de cerveja per capita ao ano é de 160 litros e quem recebe esse título é a República Tcheca. Os brasileiros estão mais atrás, com 56 litros por habitante. Frente a esses números, é possível perceber que a tradição em produzir cervejas de qualidade faz a diferença. Assim, é necessário ir à República Tcheca para provar um pouco de sua cultura e, principalmente, de sua cerveja? Felizmente, a resposta é negativa. Quem compareceu ao Hotel Intercontinental para participar da Czech Fest de 24 a 27 de outubro, pôde experimentar um pouco da atmosfera e do talento cervejeiro desse pequeno país do Leste Europeu. O evento foi promovido pelo Consulado Tcheco, com apoio do Ministério de Indústria e Comércio.

A situação atual da indústria cervejeira tcheca foi o tema da palestra que deu início ao seminário de abertura para jornalistas e profissionais do ramo no dia 23. Segundo Kamil Pilatík, representante do consulado, a República Tcheca é o 16º país em produção, com 20 milhões de hectolitros ao ano, o que perfaz 1,13% do volume mundial de 1756 milhões de hectolitros. Neste ranking, o Brasil está à frente, com 97 milhões. No total, existem 110 cervejarias naquele país, sendo que 60 são micro ou mini.

Na seqüência, a mestre cervejeira e beer sommelier Cilene Saorin, conduziu o público por uma breve história das cervejas Lagers (baixa fermentação) estilo Pilsen - provenientes da cidade tcheca de Plzeň, finalizando com uma degustação de cervejas tchecas. Entre outras, os convidados degustaram a primeira cerveja produzida na famosa cidade de Budweis - a Cerveja 1795 - da cervejaria BMP (Budějovický Měšťanský Pivovar) - importada ao Brasil pela Bier & Wein.
 
Confira a análise sensorial da cerveja 1795 por Cilene Saorin:
 
"Cor amarelo-ouro com brilho e densa espuma, notas marcantes de malte lembrando caramelo, amargor fino e persistente em equilíbrio com certa doçura e toques florais de lúpulo. Altamente refrescante."

À noite, acompanhados pelas cervejas, os famosos cristais da Bohemia em bijuterias usadas por modelos da mesma nacionalidade foram apresentados, junto a um cardápio de canapés e caldos. A Czech Fest contou também com a Semana Gastronômica no restaurante Tarsila, do próprio hotel, com menu preparado pelos chefs nativos Martin Matys e Radek Procházka e a exposição "Tragam os Barris à Luz", com painéis contando a história da cerveja tcheca, além de mostras no Conjunto Nacional e na Livraria Cultura.

Unibroue La Fin Du Monde e Urthel Parlus Magnificum são premiadas no World Beer Cup 2008 (San Diego - EUA).

Unibroue La Fin Du Monde é ouro na categoria Belgian-Style Pale Strong Ale e Urthel Donker - Parlus Magnificum é a representante de bronze das Belgian-Style Dubbel em uma das competições mais importantes no cenário cervejeiro mundial, o Brewers Association World Beer Cup, evento que ocorre a cada dois anos desde 1996.


Conhecida como a "olimpíada das competições de cerveja", trata-se de uma das poucas premiações internacionais que concedem apenas uma medalha de ouro, prata e bronze por categoria. Entre 2.864 concorrentes e uma média de 32 marcas por segmento, Unibroue e Urthel se destacaram, o que significa que simbolizam o melhor do seu estilo de cerveja no mundo. Este ano, 644 cervejarias de 58 países participaram de 91 categorias de estilo e foram avaliadas por um painel de juízes vindos de 21 países. Os rótulos passam por degustações às cegas e assim determinam-se os medalhistas.

Unibroue La Fin Du Monde, que recebeu o ouro, é uma cerveja luxuosa de tripla fermentação com uma espécie única de levedura. Com efervescência como a de um champanhe, tem uma sensação gustativa vigorosa que acentua sua personalidade forte. É ligeiramente ácida, com sabores balanceados de especiarias silvestres, maltes e lúpulos. Nas refeições, pode substituir vinhos brancos ou tintos e realçar o sabor da maioria dos pratos; é ideal com carnes brancas, queijos finos e sobremesas. De coloração dourada, tem extrato primitivo de 17,3º plato. La Fin du Monde foi desenvolvida durante um ano e meio de pesquisas e é produzida em homenagem aos exploradores europeus, que acreditaram ter alcançado o fim do mundo ao descobrir um novo mundo, mais tarde denominado América.


A medalhista de bronze, Urthel Donker - Parlus Magnificum, é uma Dubbel escura que surpreende pela utilização de fina seleção de maltes tostados e por seu rico aroma. Com acalentado retrogosto e notas de chocolate belga é um acompanhamento perfeito para sobremesas e harmoniza também com churrascos e grelhados em geral. Uma cerveja considerada sinônimo da arte cervejeira belga, com 7,5% de teor alcoólico e extrato primitivo de 17º plato. A partir de 2007, a Urthel deixou de ser produzida na Bélgica e passou a ser produzida em parceria com a cervejaria de Koningshoeven, Holanda, onde fica o monastério trapista responsável pela produção das memoráveis cervejas La Trappe. Daí o slogan: "Dutch with a Flemish Touch" (holandesa com um toque belga).

Vinhos Irurtia e Panilonco são medalha de ouro em degustação às cegas para harmonização com pratos do restaurante Red Angus Fazenda MC - SP.
   

O chileno Panilonco Reserva Cabernet Sauvignon 2005 (Viñedos Errazuriz-Ovalle) e o uruguaio Irurtia Seleção Chardonnay-Viognier 2007 (Vinícola Dante's Irurtia), trazidos ao Brasil pela Bier & Wein Importadora, ganharam o ouro em degustação às cegas realizada pelo jornal Vinho&Cia no restaurante Red Angus Fazenda MC no início desse mês em São Paulo. O primeiro foi harmonizado com "Bife de Chorizo Red Angus Grelhado ao Molho de Vinho Tinto com Arroz MC (ovos mexidos, salsa e bacon)" e o segundo, com "Filé de Peixe Saint Pierre ao Molho de Vinho Branco com Purê de Mandioquinha" em um evento de dar água na boca. Os dois vinhos receberam as medalhas Cia. de Ouro.

No geral, os vinhos que concorreram a uma medalha foram harmonizados com três carnes: avestruz, peixe e bife de chorizo, sendo o primeiro prato o de filet de peixe, o segundo, o de avestruz - "Medalhão de Avestruz ao Molho de Ervas Finas e Vinho do Porto com Risoto de Aspargos" - e o terceiro, o bife de chorizo. Adriana Bonilha, Álvaro Galvão, Ana Helena Salles, Beto Acherboim, Cesar Adames, Daniela Zandonadi, Denise Cavalcante, Didú Russo, Jorge Monti, Nazira Russo, Oscar de Mattos Jr., Regis Gehlen Oliveira e Walter Tommasi foram os degustadores que selecionaram os vinhos para o festival.

Os apreciadores de bons vinhos poderão ter acesso aos medalhistas no Festival Vinho&Cia promovido pelo jornal de mesmo nome e pelo Red Angus até 30 de novembro. Basta dar uma olhada na carta de vinhos do restaurante, fazer o pedido e se deliciar. Os pratos do festival integram o cardápio diário do estabelecimento. Cada participante receberá, ainda, um cupom a ser preenchido com uma frase pessoal sobre o evento para concorrer a um kit de vinhos com entrega em domicílio, uma assinatura grátis do Vinho&Cia e um vale-jantar para duas pessoas em data posterior ao festival.