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Cervejas e menu-degustação especiais no restaurante Vino! SP

O restaurante Vino! SP, em parceria à Bier & Wein Importadora, realizou mais um jantar degustação com harmonização de cervejas, no dia 10 de agosto de 2011 - às 20:00.

O evento contou com cardápio tipo "menu-degustação" elaborado pelo premiado Chef Rodrigo Martins e degustação dirigida pela beer sommelier Tatiana Spogis.

Mais uma noite regada à excelentes pratos e muita cultura cervejeira.

As cervejas de trigo foram as estrelas do Projeto Extra-malte, edição de abril. Marcelo Stein, Diretor Comercial e de Marketing da Bier & Wein, foi o convidado especial desse evento, um bate-papo descontraído com degustação harmonizada, comandado por Sady Homrich, burgomestre e baterista da banda Nenhum de Nós. Entre as weissbiers, foram degustadas: Erdinger Tradicional, Erdinger Urweisse e Unibroue Blanche de Chambly no StudioClio, Instituto de Arte & Humanismo, em Porto Alegre, Rio Grande do Sul.

Stein apresentou os dois primeiros rótulos, Erdinger Tradicional e Urweisse, que se classificam como South German-Style Hefeweizen/Hefeweissbier. A diferença entre as duas cervejas se tornou clara ao se discutir a fermentação híbrida da Tradicional - alta fermentação nos tanques e refermentação com levedura de baixa na garrafa - em relação à receita original da Urweisse, apenas de alta fermentação e que contém levedura em suspensão por não ser completamente filtrada. Trata-se de uma típica cerveja de trigo alemã, receita datada da fundação da cervejaria. Unibroue Blanche de Chambly representou uma outra escola, as cervejas de trigo estilo belga, ou Belgian-Style White (or Wit) / Belgian-Sytle Wheat, bastante caracterizadas pela presença de especiarias, como casca de laranja e cominho.

O cardápio para a harmonização foi assinado pela chef Juliana Corrêa e contou com três mini pratos:

• Conchinha de siri com alho-poró e Erdinger Tradicional;
  
• Espetada de queijo, finas fatias de banana frita, camarão marinado no gengibre e cerveja e Erdinger Urweisse;
  
• Peixe thai com broto de feijão, cebolinha, molho picante adocicado e Unibroue Blanche de Chambly.

Marcelo Stein também contou um pouco da história da Bier & Wein, destacando missão, visão, filosofia, valores, um panorama das importações de cervejas e vinhos ao Brasil, além do portfólio da importadora com a nova linha de belgas.

Conheça mais sobre o Projeto Extra Malte e o Studio Clio acessando: www.studioclio.com.br

Fotos: Divulgação (Studio Clio)

Verão e cerveja é uma combinação perfeita e para escolher dentre tantas variedades, o estilo ideal para esta estação, a dica fica para as cervejas mais leves, refrescantes, mais atenuadas (baixa doçura) e com maior acidez. Apesar do estilo Pilsen ser um dos mais apreciados nesta época, por sua refrescância e alto drinkability, outros estilos como as Weissbiers ou Witbiers (cervejas de trigo) e Schwarzbier (lager escura) são, sem dúvida, excelentes opções.

Foi justamente com o intuito de apresentar algumas opções ideais para refrescar o calor, que a Bier & Wein, em parceria ao Club Transatlântico, realizou em 19 de fevereiro, a palestra com degustação "Cervejas de Verão". Tatiana Spogis, Gerente de Marketing e Treinamentos da importadora, conduziu o evento, onde também foi realizado o sorteio de dois brindes especiais: um kit Erdinger Tradicional e uma garrafa de Unibroue Blanche de Chambly.

Entre as Pilsens, foram degustadas a argentina Isenbeck, com aroma mais persistente de malte, e a austríaca Eggenberg Hopfenkönig, à qual já apresenta traços mais marcantes de lúpulo e amargor mais pronunciado. Ainda na família das Lagers (cervejas de baixa fermentação), a alemã Warsteiner Dunkel, tipo Schwarzbier, mostrou-se uma ótima opção de cerveja escura e com notas tostadas, mas ao mesmo tempo refrescante e fácil de beber. Na seleção de Ales (cervejas de alta fermentação), três Weissbiers foram saboreadas: a alemã Erdinger, líder mundial, nas versões Tradicional e Urweisse; a holandesa La Trappe Witte, bastante aromática e frutada e a canadense Unibroue Blanche de Chambly, com receita belga e toques cítricos. Não faltou informação junto à degustação. A palestra abordou a história da cerveja, as matérias-primas, famílias e os estilos apropriados para o verão.

Para conhecer a programação de eventos do Club Transtatlântico, ou ainda apreciar seus restaurantes e serviços, que contam com carta de cervejas da Bier & Wein, acesse: www.clubtransatlantico.com.br. Para obter informações/proposta sobre a realização de palestras didáticas com degustação, envie-nos um e-mail, clicando aqui.

Para encerrar a campanha de aniversário de 25 anos do tradicional restaurante alemão Bierquelle, uma cesta com cervejas especiais e mostardas caseiras foi sorteada entre os freqüentadores da casa do mês de janeiro. O cupom com o nome do ganhador foi retirado da urna pelo especialista em tabacos e destilados, colaborador da revista Prazeres da Mesa, César Adames.

A cesta contou com diversos tipos do molho, como mel, raiz forte, wasabi, estragão, chilli, alho e outros. Warsteiner clara, Erdinger Tradicional, Hofbräu Original, 8.6 Blond, Urbock 23º e La Trappe Blond foram os rótulos escolhidos, uma seleção que representa um pouco da nova carta de cervejas do restaurante, exclusiva da Bier & Wein.

O sorteio é parte das ações comemorativas do aniversário da casa, onde foram lançadas novas mostardas e a carta de cervejas, além da oferta de um couvert de entrada e um chope da casa gratuitos e 20% de desconto no Festival da Truta durante o mês de janeiro.

Chegou o momento de anunciar quem é o ganhador de um presente de Natal mais do que especial: três litros de Samichlaus em uma garrafa exclusiva, além da Samichlaus Helles em embalagens de seis unidades cada, para mais quatro sortudos.

Quem participou da promoção Samichlaus no FrangÓ Bar concorreu a esses prêmios e ainda degustou o chope austríaco que chegou pela primeira vez ao Brasil em apenas oito barris. O primeiro foi aberto no dia 06 deste mês, dia de São Nicolaus, o Papai Noel, já que a Samichlaus é a cerveja do bom velhinho.

O sorteio foi realizado hoje - 23/dezembro, às 16h, no próprio FrangÓ e os contemplados foram:
Paulo Viana
Prêmio: 1 garrafa magnum Samichlaus 3 litros

Greigor Carsley
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Wenderson Reis
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Celso D'Arcke Brasil
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Remy Gama
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Parabéns ao vencedores e obrigado a todos que participaram da promoção!

O maior consumo de cerveja per capita ao ano é de 160 litros e quem recebe esse título é a República Tcheca. Os brasileiros estão mais atrás, com 56 litros por habitante. Frente a esses números, é possível perceber que a tradição em produzir cervejas de qualidade faz a diferença. Assim, é necessário ir à República Tcheca para provar um pouco de sua cultura e, principalmente, de sua cerveja? Felizmente, a resposta é negativa. Quem compareceu ao Hotel Intercontinental para participar da Czech Fest de 24 a 27 de outubro, pôde experimentar um pouco da atmosfera e do talento cervejeiro desse pequeno país do Leste Europeu. O evento foi promovido pelo Consulado Tcheco, com apoio do Ministério de Indústria e Comércio.

A situação atual da indústria cervejeira tcheca foi o tema da palestra que deu início ao seminário de abertura para jornalistas e profissionais do ramo no dia 23. Segundo Kamil Pilatík, representante do consulado, a República Tcheca é o 16º país em produção, com 20 milhões de hectolitros ao ano, o que perfaz 1,13% do volume mundial de 1756 milhões de hectolitros. Neste ranking, o Brasil está à frente, com 97 milhões. No total, existem 110 cervejarias naquele país, sendo que 60 são micro ou mini.

Na seqüência, a mestre cervejeira e beer sommelier Cilene Saorin, conduziu o público por uma breve história das cervejas Lagers (baixa fermentação) estilo Pilsen - provenientes da cidade tcheca de Plzeň, finalizando com uma degustação de cervejas tchecas. Entre outras, os convidados degustaram a primeira cerveja produzida na famosa cidade de Budweis - a Cerveja 1795 - da cervejaria BMP (Budějovický Měšťanský Pivovar) - importada ao Brasil pela Bier & Wein.
 
Confira a análise sensorial da cerveja 1795 por Cilene Saorin:
 
"Cor amarelo-ouro com brilho e densa espuma, notas marcantes de malte lembrando caramelo, amargor fino e persistente em equilíbrio com certa doçura e toques florais de lúpulo. Altamente refrescante."

À noite, acompanhados pelas cervejas, os famosos cristais da Bohemia em bijuterias usadas por modelos da mesma nacionalidade foram apresentados, junto a um cardápio de canapés e caldos. A Czech Fest contou também com a Semana Gastronômica no restaurante Tarsila, do próprio hotel, com menu preparado pelos chefs nativos Martin Matys e Radek Procházka e a exposição "Tragam os Barris à Luz", com painéis contando a história da cerveja tcheca, além de mostras no Conjunto Nacional e na Livraria Cultura.