4. Cultura: fevereiro 2009 Arquivos

A partir de fevereiro, daremos início - aqui no BLOG - à uma série de perguntas e respostas, para tratar de dúvidas que sempre ocuparam as mentes dos apreciadores de cervejas especiais, além de curiosidades sobre diversos aspectos relacionados às lagers, ales e lambics. Participe também e envie suas perguntas e sugestões para nossa equipe.



Trata-se de uma cerveja maturada na garrafa com levedura fina, ou seja uma cerveja refermentada na garrafa.

Diferente das Hefeweizen (Hefe = levedura em alemão) que apenas contêm levedura na garrafa por não terem sido filtradas, as "Mit feiner Hefe in der Flasche gereift", recebem uma nova adição de levedura diretamente na garrafa, iniciando assim um novo processo de fermentação. No caso da Erdinger Tradicional, esta refermentação é ainda mais particular, por receber levedura de baixa fermentação ao invés de levedura de alta fermentação (cervejas de trigo são cervejas de alta fermentação). Este processo propicia à Erdinger um sabor único e exclusivamente equilibrado.