abril 2009 Arquivos

Novas cervejas belgas acabam de chegar ao Brasil para completar o portfólio da Bier & Wein Importadora. São seis rótulos trazidos com exclusividade: Palm, Palm Royale, Steenbrugge Blond, Steenbrugge Dubbel, Kriek Boon e Geuze Mariage Parfait, todas pertencentes à cervejaria Palm, o maior conglomerado cervejeiro familiar da Bélgica e única do mundo a utilizar os quatro métodos de fermentação (baixa, alta, espontânea e híbrida). Confira abaixo as características de cada uma:


Sutilmente aromática, é uma cerveja "Spéciale Belge", produzida de acordo com uma receita que mantém as tradições belgas de Brabant, província flamenga na vila de Steenhuffel, ao invés de novas técnicas introduzidas com o progresso industrial do começo do século XX. Esta Ale âmbar é suave e o malte é especialmente selecionado e criado usando cevada da região de Champagne na França. É este malte que dá à Palm a delicadeza do mel. Uma espécie de levedura escolhida cuidadosamente, em si uma simbiose de três diferentes leveduras, é unida ao lúpulo de Kent, Inglaterra, para dar à Palm seu aroma frutado e harmônico. Palm é produzida de acordo com um distinto processo belga de alta fermentação (uma semana de fermentação a 15º - 25ºC, seguida por um período de maturação de 10 dias a 15ºC). O resultado é uma cerveja âmbar fácil de beber, com 5,4% de teor alcoólico por volume.

Embalagem: garrafa de 330 ml.


A Palm Royale foi criada em 2004, em comemoração ao 90º aniversário do mestre-cervejeiro da Palm, Alfred Van Roy, da família Palm. Sua paixão pelo aroma marcante e frutado da levedura Palm selecionada por ele mesmo recebe, na Palm Royale, uma expressão mais enfática. Palm Royale tem um rico e encorpado paladar, redondo e suave, com uma coloração cobre clara, com excelente formação de espuma e teor alcoólico de 7,5% Vol. Possui refinado aroma de lúpulo, com leve toque frutado, lembrando banana. Apresenta harmonia perfeita entre o malte especial, a levedura e os lúpulos aromáticos. A sutil doçura e alto teor alcoólico são bem balanceados ao amargor e notas frutadas. Esta especialidade passa por uma dupla fermentação - sendo a primeira por uma semana e a segunda por mais duas semanas. No nome "Royale", encontra-se um trocadilho (Van Roy - Ale), utilizando tanto o nome do mestre-cervejeiro quanto da variedade de cerveja "Ale", da qual a Palm Royale é grande um exemplo.

Embalagem: garrafa de 330 ml.


Cerveja estilo Abadia Blond, dourada, encorpada e acalentada, com sutis traços da mistura herbal de Bruge - o Gruut. Steenbrugge Blond tem um teor alcoólico de 6,5% vol. Esta preciosa cerveja é melhor servida entre 8º e 12º C.

Embalagem: garrafa de 330 ml.


Cerveja estilo Abadia Dubbel, encorpada, de coloração marrom rubi, sabor rico, um voluptuoso caráter de malte e um aroma frutado da fermentação junto à sutil mistura herbal de Bruge - o Gruut. Steenbrugee Dubbel Bruin tem um teor alcoólico de 6,5% vol e deve ser servida 8º e 12º C.

Embalagem: garrafa de 330 ml.


Conhecida como "Fruit Lambic", a Kriek Boon é uma cerveja de fermentação espontânea que leva cereja (Kriek) em sua formulação.  Utilizando somente frutas inteiras e puras, a Kriek Boon é obtida via maceração de cerejas. Este método é conhecido da cultura do vinho e exige que a fruta seja adicionada inteira, no momento da fermentação da cerveja (fase fria). Originalmente, apenas cerejas da variedade Schaarbeekse eram usadas, mas já que se tornaram raras demais, Boon agora utiliza outras variedades, todas Griottes. Curiosidade: são utilizadas ao menos 250 gramas de cereja para cada litro de cerveja Kriek Boon produzida.

Como todos os rótulos da cervejaria, a Kriek Boon utiliza cervejas 100% Lambics como base para sua produção. É uma receita feita com o blend de Lambics jovens e envelhecidas, sendo ainda maturada em tonéis de carvalho. A Kriek Boon é uma cerveja fresca, de belíssima coloração vermelha, paladar ácido-doce, com boa formação de espuma, 4% de teor alcoólico e autêntico sabor de cerejas. Suas garrafas são fechadas com rolhas de champagne. Em 2005, foi vencedora da medalha de ouro do prestigioso concurso Monde Selection da Bélgica.

Embalagem: garrafas rolhadas de 375 ml.


Geuze Mariage Parfait é o casamento perfeito entre cervejas Lambic envelhecidas, selecionadas pelo próprio mestre-cervejeiro. É uma mistura de 100% de cervejas deste estilo, maturadas em tonéis de carvalho, passando ainda por uma segunda fermentação na garrafa, uma tradição mantida desde 1835. Esta cerveja tem pelo menos três anos de idade quando engarrafada. É uma cerveja seca, bastante atenuada (baixa doçura), com baixa carbonatação e caracterizada por intensos esteres frutados e sabor especialmente ácido. Aromas "animais", como couro e cavalo, são tipicamente encontrados neste estilo, resultado da fermentação por leveduras selvagens. Sua acidez e refrescância mascaram a potência de 8% de teor alcoólico.

Embalagem: garrafa de 375 ml.