A partir de fevereiro, daremos início - aqui no BLOG - à uma série de perguntas e
respostas, para tratar de dúvidas que sempre ocuparam as mentes dos
apreciadores de cervejas especiais, além de curiosidades sobre diversos
aspectos relacionados às lagers, ales e lambics. Participe também e
envie suas perguntas e sugestões para nossa equipe.
"MIT (com) FEINER (fina) HEFE (levedura) IN DER FLASCHE (na garrafa) GEREIFT (maturada)"
Trata-se de uma cerveja maturada na garrafa com levedura fina, ou seja uma cerveja refermentada na garrafa.
Diferente das Hefeweizen (Hefe = levedura em alemão) que apenas contêm levedura na garrafa por não terem sido filtradas, as "Mit feiner Hefe in der Flasche gereift", recebem uma nova adição de levedura diretamente na garrafa, iniciando assim um novo processo de fermentação. No caso da Erdinger Tradicional, esta refermentação é ainda mais particular, por receber levedura de baixa fermentação ao invés de levedura de alta fermentação (cervejas de trigo são cervejas de alta fermentação). Este processo propicia à Erdinger um sabor único e exclusivamente equilibrado.
Perguntas e respostas
Série Weissbier (Cervejas de Trigo)
Série Weissbier (Cervejas de Trigo)
1. O que significa a frase: "Mit feiner Hefe in der Flasche gereift" estampada nos rótulos da linha Erdinger Tradicional?
"MIT (com) FEINER (fina) HEFE (levedura) IN DER FLASCHE (na garrafa) GEREIFT (maturada)"
Trata-se de uma cerveja maturada na garrafa com levedura fina, ou seja uma cerveja refermentada na garrafa.
Diferente das Hefeweizen (Hefe = levedura em alemão) que apenas contêm levedura na garrafa por não terem sido filtradas, as "Mit feiner Hefe in der Flasche gereift", recebem uma nova adição de levedura diretamente na garrafa, iniciando assim um novo processo de fermentação. No caso da Erdinger Tradicional, esta refermentação é ainda mais particular, por receber levedura de baixa fermentação ao invés de levedura de alta fermentação (cervejas de trigo são cervejas de alta fermentação). Este processo propicia à Erdinger um sabor único e exclusivamente equilibrado.
ADOREI isso! Sempre tive curiosidade em saber o significado desta frase na Erdinger, mas nunca tive coragem de perguntar.
Ainda com relação à Erdinger, o que significa a expressão "AUS BAYERN" presente na taça da mesma?
Parabéns à Bier & Wein, inovando sempre!!!
Abraços.
Olá!
Gostei muito dessa iniciativa. É muito bom poder me informar sobre essa cultura tão rica.
Aproveito e deixo outra dúvida: Por que uma cerveja de trigo faz tanta espuma?
Abraços!
Aline, agradecemos sua participação e informamos que "AUS BAYERN" significa "DA BAVIERA" ou seja, uma cerveja proveniente do estado da Baviera, localizada no sul da Alemanha. Essa expressão está no copo da Erdinger, justamente por ela ser produzida neste estado, mais precisamente na cidade de Erding.
José Maria, a espuma da cerveja é uma rede de proteínas impulsionadas pelo gás carbônico e, entre os cereais utilizados na fabricação de cervejas, o trigo é o mais rico em proteína e portanto o responsável pela abundância/generosidade de espuma típica das cervejas de trigo.
O que diz Franz Beckembauer nesta propaganda da Erdinger?
http://www.youtube.com/watch?v=Ww8Hjxllu54
Caro Wylle,
O que o Franz Beckenbauer diz no vídeo é:
"Ah, que bom que algo assim ainda exista... Uma paisagem tão linda... Tanta beleza... E uma Weissbier assim tão boa... Sim ainda há beleza!"
Infelizmente muitas expressões alemãs são difíceis de serem traduzidas "ao pé da letra", como por exemplo o slogan final: "Erdinger Weissbier - In Bayern daheim, in der Welt zu Hause", que seria algo como "Erdinger Weissbier, em casa na Baviera e no Mundo" ou seja, uma referência que a casa da Erdinger não é apenas a Baviera, sua pátria de origem, e sim todo o mundo, já que é muito apreciada em todos os continentes, sendo a Weissbier mais conhecida e consumida do mundo.
Continue acessando o blog BUW e comentando os posts, ficamos muito felizes com sua participação.
Olá, continuaremos tendo as cervejas Unibroue importadas por vocês?