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Cervejas e menu-degustação especiais no restaurante Vino! SP

O restaurante Vino! SP, em parceria à Bier & Wein Importadora, realizou mais um jantar degustação com harmonização de cervejas, no dia 10 de agosto de 2011 - às 20:00.

O evento contou com cardápio tipo "menu-degustação" elaborado pelo premiado Chef Rodrigo Martins e degustação dirigida pela beer sommelier Tatiana Spogis.

Mais uma noite regada à excelentes pratos e muita cultura cervejeira.

MALETA DEGUSTAÇÃO

é o mais novo lançamento da Bier & Wein Importadora!!!

Para a alegria dos apreciadores de cervejas especiais,

todo mês uma seleção de 6 (seis) rótulos distintos...

 

A idéia da maleta é que cada garrafa proporcione uma experiência única!

(assim como quando você viaja e conhece um novo lugar / País)

 

 

A Edição de AGOSTO/2011 será composta pelos seguintes itens:

- Cerveja 1795 Czech Lager (Rep. Tcheca) - 1 garrafa 500 ml

- Cerveja Erdinger Urweisse (Alemanha) - 1 garrafa 500 ml

- Cerveja Paulistânia Escura (Brasil) - 1 garrafa 600 ml

- Cerveja La Trappe Dubbel (Holanda) - 1 garrafa 750 ml

- Cerveja Urthel Quadrium (Holanda) - 1 garrafa 750 ml

- Cerveja Kriek Boon (Bélgica) - 1 garrafa 375 ml

IMPORTANTE
A seleção do mês estará disponível no decorrer de agosto ou enquanto durarem os estoques.
Caso algum item do kit finalize antes do término do mês, uma nova seleção será montada.

 

Mais informações:

(11) 3405-7000 ou consumidor@buw.com.br

Urthel Saisonnière

Cerveja Belgian Saison (Special Pale Ale) • Clara • 6,0% Álc.

Alta fermentação, refermentada na garrafa • Origem: Holanda

Ingredientes: Água, Malte de Cevada, Trigo, Lúpulo, Levedura e Açúcar.

Garrafa 330ml

Caixa com 24 garrafas

 

 

A Urthel Saisonnière é uma cerveja clara especial, de alta fermentação e refermentada na garrafa. Não filtrada, mantém as melhores características do malte e do lúpulo na cerveja.

 

Possui uma rica paleta de aromas, complementada por um amargor potente e irresistível que faz com que esta cerveja, mesmo com seus 6% de teor álcoolico, seja extremamente refrescante.

 

Sua espuma é generosa e persistente, devido à utilização de 20% de trigo em sua formulação.

 

Segundo orientação da mestre cervejeira da Urthel - Hildegard - o fundo de garrafa deve ser servido junto com a cerveja, como é feito nas cervejas de trigo. Portanto, sirva metade da garrafa, depois agite-a com 3 movimentos circulares e finalize o serviço.

 

Protagonizada pelo amargor, é uma belíssima opção para acompanhar pratos mais robustos e gordurosos (ex.: costelinha, carnes de caça, queijo fortes ou de mofo azul, curry masala, culinária baiana, entre outros).

Medalha de Ouro no WBA (Word Beer Awards) 2010, na categoria Europe's Best Seasonal Pale Ale

Novas cervejas da  Bier & Wein Importadora...

... da Bélgica

Chegaram as afamadas e exóticas cervejas RODENBACH e RODENBACH GRAN CRU. São cervejas tipo Flanders Oud Red-Brown Ale, de fermentação mista (alta fermentação + ácido lático), envelhecidas por 2 anos barris de carvalho - sendo a versão tradicional produzida com 3/4 de cerveja jovem + 1/4 de cerveja envelhecida em carvalho, enquanto a versão Grand Cru, com 3/4 de cerveja envelhecida + 1/4 de cerveja jovem.

 

RODENBACH - 750 ml

Cerveja escura Belgian Flanders Oud Red/Bruin Ale

(maturada em barris de carvalho)

Fermentação mista

Teor alcóolico: 5,2% Vol.

Origem: Bélgica

 

RODENBACH GRAND CRU - 750 ml

Cerveja escura Belgian Flanders Oud Red/Bruin Ale

(maturada em barris de carvalho)

Fermentação mista

Teor alcóolico: 6,0% Vol.

Origem: Bélgica

 

 

... da Alemanha

A cerveja que deu origem à classificação Bock: a EINBECKER (produzida desde 1378). Uma cerveja de baixa fermentação (Lager) e alto teor alcoólico, produzida de acordo com a Lei de Pureza de 1516 e que chega ao Brasil nas versões Ur-Bock Hell (clara) e Ur-Bock Dunkel (escura). Conhecida como "Ainpöckisch Bier", "Oanpock" ou simplesmente "Einbock", é uma referência à sua origem - a cidade de Einbeck, na Baixa Saxônia (norte da Alemanha) - e a partir do qual surgiram seus nomes derivados, como a denominação Bock. Um estilo caracterizado por sua pontência alcoólica e comumente referenciado pela imagem de um bode/cabrito, em alusão à sua força (Bode em alemão = Ziegenbock, um mamífero pequeno e muito forte, que escala altas montanhas).

 

 

Einbecker Ur-Bock Hell

Cerveja clara Lager Helles Bock

Baixa fermentação

Teor alcoólico: 6,5% Álc.

Origem:  Alemanha

 

 

Einbecker Ur-Bock Dunkel

Cerveja escura Lager Dunkel Bock

Baixa fermentação

Teor alcoólico: 6,5% Álc.

Origem:  Alemanha

Novas embalagens da  Bier & Wein Importadora...

- A cerveja belga Steenbrugge Blond passa agora a ser comercializada em garrafas rolhadas de 750 ml.

- O kit Paulistânia está de cara nova e agora vem com 1 Paulistânia Clara + 1 Paulistânia Escura (garrafas de 600 ml) + 1 taça Paulistânia (importada, 300 ml).

 

 

Em breve teremos mais e deliciosas novidades.

Fiquem de olho!!

Sempre empenhada em disseminar a cultura cervejeira de qualidade, a Bier & Wein Importadora promove, no mês de Agosto, mais uma palestra com degustações para consumidores e amantes de cervejas.

Atendendo a pedidos a Bier & Wein Importadora acaba de lançar a nova versão do Kit Paulistânia*

 ideal para presentear não somente amigos e familiares, mas como a si mesmo.

 

Garanta já o seu!

 

Kit Paulistânia: 1 garrafa de Paulistânia Clara 600ml + 1 garrafa de Paulistânia Escura 600ml e 01 taça 300ml

(*) Imagem meramente ilustrativa

 

 

A Paulistânia é uma linha de cervejas puro malte, desenvolvida pela Bier & Wein Importadora, disponível atualmente nas versões Lager (baixa fermentação), clara e escura.

 

A clara é aromática, encorpada, com balanceado amargor e ricas notas de malte.

Com 4,8 % de teor alcoólico é refrescante e saborosa sendo ideal para todas as ocasiões e muito versátil na harmonização gastronômica.

Acompanha bem desde pratos leves como grelhados, sushis e saladas, até pratos mais fortes e picantes.

 

Já a versão escura, é uma cerveja do estilo Dunkel, produzida com um blend de 4 maltes importados e lúpulos exclusivos.

Com 5,6% de teor alcoólico, é naturalmente escura e refrescante, com notas tostadas lembrando café e chocolate e suave amargor.

Harmoniza com churrasco, feijoada, assados, embutidos, bem como queijos duros ou defumados e sobremesas à base de chocolate.

 

Atendimento ao consumidor (11) 3405-7000 - consumidor@buw.com.br

Em breve nos melhores pontos de venda do Brasil.

Conheça um pouco mais sobre o teor alcoólico das cervejas

 

O álcool na cerveja é resultado do processo de fermentação. Ele é produzido pelas leveduras, que transformam os açúcares fermentáveis em álcool e gás carbônico, entre outros compostos. Quanto maior o teor alcoólico desejado, maior será a quantidade de açúcares que precisaremos disponibilizar para as leveduras no mosto cervejeiro. Ou seja, será necessário aumentar a quantidade de matéria prima utilizada e, por este motivo, sempre as cervejas mais alcoólicas serão as mais caras. 

 

A graduação alcoólica é afetada por todo processo cervejeiro, do grau em que os açúcares são convertidos em álcool, ao uso de açúcares e adjuntos, até os tipos de leveduras e temperaturas de fermentação, entre outras variáveis. Vale lembrar ainda que as leveduras possuem um limite de tolerância ao álcool e a partir de determinada concentração, já não conseguem mais produzí-lo (brincamos dizendo que elas se embriagam no próprio álcool e deixam de trabalhar). As leveduras Lager (baixa fermentação), são as mais sensíveis e não conseguem alcançar índices muito elevados. Dentre os rótulos mais alcoólicos desta família, está a licorosa e acalentada Eggenberg Samichlaus, produzida uma única vez ao ano e citada no Guinness Book of Records como a cerveja Lager mais forte do mundo, com seus 14% de álcool. Já as leveduras Ales (alta fermentação), são mais resistentes e podem produzir cervejas efetivamente potentes.

 

Em relação ao serviço, a dica é simples: quanto mais alcoólica for a cerveja, mais elevada será a sua temperatura de serviço e menor será o tamanho da taça (afinal bebe-se em menor quantidade). Se pensarmos bem, é muito similar ao mundo dos vinhos, onde os espumantes e brancos são servidos gelados, os tintos em temperaturas de cave e os fortificados em temperatura ambiente. Ou seja, quanto mais suave for a cerveja, mais gelada ela deve ser servida, por seu apelo de refrescância e consumo em maior volume. Já as versões mais alcóolicas, que dão aquela gostosa sensação de calor e aconchego, pedem temperaturas mais elevadas. Por exemplo: enquanto uma Pilsen é servida entre 3 e 6º C, uma Strong Ale deve ser servida acima de 8º C.  E, para acabar com qualquer preconceito, afinal temos o hábito de servir cervejas estupidamente geladas, basta fazer o teste na prática. Sirva uma cerveja robusta muito gelada, experimente-a e depois deixe que ela ganhe temperatura no copo e volte a prová-la. Você perceberá como sua complexidade aromática e sabor, passam a ser melhor percebidos quando a cerveja alcança a temperatura adequada. 

 

No caso da harmonização gastronômica, o álcool é um dos elementos (além do amargor, acidez e carbonatação), que ajudam a limpar a gordura da boca e prepará-la para a próxima garfada. Portanto, quanto mais potente for o prato, mais intensa deverá ser a cerveja escolhida para acompanhá-lo. Por este motivo, cervejas mais alcoólicas são pares ideais para carnes e pratos mais gordurosos, queijos complexos e ainda balanceiam a doçura, acompanhando muito bem as sobremesas. Também são excelentes para substituir o licor no final da refeição, sendo consumidas em pequenas taças, como um digestivo.

 

 

Créditos: Tatiana Spogis - Gerente de Marketing & Treinamentos da Bier & Wein Importadora