BLOG Bier & Wein

Novas mostardas para acompanhar as já famosas especialidades gastronômicas alemãs, suíças e austríacas e uma carta de cervejas para harmonizar com os pratos da casa. Junte essas novidades a um clima tipicamente germânico, músicas tradicionais e a simpática figura de Diethelm Maidlinger, proprietário que garante bom atendimento e conversa com os clientes no salão e aí está o Bierquelle, tradicional restaurante alemão que completa 25 anos em janeiro de 2009.

Para comemorar essa data tão importante, a casa lançará seis estilos de mostardas exclusivas: mel, raiz forte, wasabi, estragão, chilli e alho, produzidas pelo próprio dono do estabelecimento, para acompanhar as suas tradicionais e saborosas salsichas caseiras. E para fazer jus ao nome - Bierquelle significa "fonte de cerveja" em alemão - o restaurante também lançará uma carta de cervejas com alemãs, tchecas, austríacas e holandesas, incluindo marcas como Erdinger, Warsteiner, 1795, Eggenberg e La Trappe para harmonizar com seu cardápio.

A promoção:

Como promoção, durante o mês de aniversário - de 02 a 30 de janeiro de 2009 - todos os clientes receberão de cortesia: um chope da casa (Fass Bier) e um couvert alemão de entrada (mediante o consumo de um prato principal), além de 20% de desconto no Festival da Truta que acontece também em janeiro e conta 12 receitas especiais, com destaque para a truta com amêndoas e Cointreau. Haverá ainda o sorteio de uma cesta de presente com mostardas e cervejas especiais entre os clientes que freqüentarem a casa nesse período.

O Bierquelle:

O Bierquelle foi inaugurado em Interlagos, no dia 13 de janeiro de 1984. A segunda casa abriu as portas em Campo Belo a partir de 1999. Em 2005, as duas foram fechadas e deram lugar à nova unidade em Moema, onde permaneceu até o ano seguinte. No ano passado, 2007, o restaurante voltou para Campo Belo, onde permanece até hoje. Conduzido por Diethelm Maidlinger desde que era apenas um pequeno bar em 1984, o Bierquelle ganhou fama pelos fondues servidos ao longo do ano inteiro e, claro, pelas salsichas e lingüiças caseiras. Diethelm conta que sempre ouvia muitas reclamações sobre a qualidade desses produtos e queria ter algo de excepcional qualidade em seu restaurante. A convite de um açougueiro alemão, passou cinco dias acompanhando a produção de salsichas na Alemanha, para onde retornou depois de um ano e especializou-se na produção caseira desta iguaria típica. Diethelm nasceu na cidade alemã Grossdorf - Braunau, hoje pertencente à República Tcheca e, em 1965, mudou-se para Brasil.

Chegou o momento de anunciar quem é o ganhador de um presente de Natal mais do que especial: três litros de Samichlaus em uma garrafa exclusiva, além da Samichlaus Helles em embalagens de seis unidades cada, para mais quatro sortudos.

Quem participou da promoção Samichlaus no FrangÓ Bar concorreu a esses prêmios e ainda degustou o chope austríaco que chegou pela primeira vez ao Brasil em apenas oito barris. O primeiro foi aberto no dia 06 deste mês, dia de São Nicolaus, o Papai Noel, já que a Samichlaus é a cerveja do bom velhinho.

O sorteio foi realizado hoje - 23/dezembro, às 16h, no próprio FrangÓ e os contemplados foram:
Paulo Viana
Prêmio: 1 garrafa magnum Samichlaus 3 litros

Greigor Carsley
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Wenderson Reis
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Celso D'Arcke Brasil
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Remy Gama
Prêmio: 1 six pack Samichlaus Helles

Parabéns ao vencedores e obrigado a todos que participaram da promoção!

Vencedora da medalha de prata no World Beer Cup 2008 - a "olimpíada das cervejas", na categoria German-Style Strong Bock, a Eggenberg Doppelbock é uma Strong Lager Duplo Bock, encorpada e cremosa, com aroma de café. De paladar acalentado, apresenta doçura do malte, com característica toffee, equilibrada pelo amargor do lúpulo no final.

De coloração dourada escura e brilhante, apresenta aroma maltado e aveludado. O paladar é encorpado, levemente maltado, suave e rico que preenche a boca e os sentidos. Muito bem equilibrada, tem toques de mel no início e longo final lupulado. Uma excelente cerveja, com 8,5% de teor alcoólico e 18º de extrato primitivo, disponível em garrafas de 330ml (caixa com 6 ou 24 unidades). 

Em comemoração ao dia de São Nicolaus, o Frangó Bar - em parceria à Bier & Wein - tem o prazer de oferecer aos amantes de cervejas especiais o exclusivo chope austríaco Eggenberg Samichlaus. Isso mesmo: chope Samichlaus! Quem já conhece esta incrível cerveja, a strong lager mais forte do mundo (14% de álcool), agora terá a oportunidade única de apreciar sua versão em barril. Apenas 8 barris desta rara cerveja chegaram ao Brasil e serão comercializados exclusivamente no FrangÓ Bar.

O primeiro barril de Samichlaus será aberto no dia 06 de dezembro - dia de São Nicolaus - e no decorrer de 2 semanas (de 6 a 20 de dezembro de 2008), a cada taça de chope Samichlaus consumida, o cliente receberá um cupom que lhe dará o direito de participar de um sorteio especial, que inclui 1 exclusiva garrafa Magnun de 3 litros da cerveja Samichlaus e 4 six-packs (caixas com 6 garrafas de 330ml) da Samichlaus Helles - versão clara da cerveja Samichlaus. Trata-se de um prêmio por cupom, totalizando cinco ganhadores. O sorteio será realizado no dia 23 de dezembro no FrangÓ e os nomes dos vencedores serão divulgados neste blog.

Inicialmente produzida pela cervejaria Hürlimann, Suíça e desde 2000 pela Cervejaria Schloss Eggenberg, Áustria, a Samichlaus é fabricada apenas uma vez ao ano, no dia 06 de dezembro. É nesta data que se celebra o dia de São Nicolaus - Santa Claus ou, como conhecemos por aqui, Papai Noel. Envelhecida por 10 meses antes do engarrafamento, a Samichlaus é uma rara especialidade de cerveja, com 14% de teor alcoólico, o maior do gênero Lager, tendo sido listada no Guinness World Records. A Samichlaus não tem prazo determinado de validade e continua maturando na garrafa/barril. Como as tradicionais cervejas Vintage, com o passar do tempo seus aromas se tornam ainda mais complexos e com um paladar cremoso e acalentado. É ideal para acompanhar pratos robustos, sobremesas à base de chocolate e para ser apreciada após as refeições.

Erdinger Schneeweisse pode ser adquirida tanto em caixas com 12 garrafas de 500 ml, como na nova versão kit para presente - Kit Erdinger Christmas Edition (Edição de Natal), com duas garrafas e um copo especial de 500ml, exclusivo para degustar a famosa cerveja de trigo. A Erdinger Schneeweisse está disponível para venda por meio do serviço de televendas da Bier & Wein (sac@buw.com.br) e em diversos estabelecimentos do Brasil, como empórios, bares, supermercados, etc.

Nesta semana, sua participação no blog Bier & Wein renderá um desconto exclusivo! Basta postar aqui seu comentário*, informando qual a sua cerveja preferida do portfolio Bier & Wein e você automaticamente terá direito a 20% de desconto para a compra de 1 (uma) caixa desta cerveja, por meio do TELEVENDAS Bier & Wein - Tel.: (11) 5643-8584 ou consumidor@buw.com.br.

Atenção: este desconto somente será válido para compras realizadas no decorrer desta semana (de 17 a 24/novembro/2008). Corra e não perca esta chance!

(*) somente serão validados os comentários postados por usuários cadastrados. Para cadastrar-se neste blog, clique no menu ao lado em: "Sign in".

Dezembro, véspera de Natal. Todos sabem quem é a figura mais aguardada, principalmente pelas crianças - a possibilidade de ganhar o tão esperado brinquedo enche de ansiedade os pequenos, mesmo os que desconfiam que não se comportaram muito bem ao longo do ano ou duvidem da veracidade da estória contada pela família. Trata-se do bom velhinho de barbas brancas, bochechas rosadas, roupa vermelha, botas e cinto pretos, que carrega a gigante sacola de surpresas e ainda solta um "Ho, ho, ho" enquanto desce a chaminé - em tempos modernos, ele pode entrar pela janela ou pela porta mesmo. Essa versão ocidentalizada do Papai Noel é famosa em quase todo o mundo e tida como certa, porém existe um mistério relacionado à origem do mito. Afinal, de onde vem o Papai Noel? Do Pólo Norte, de trenó puxado por renas?

A verdadeira história do Papai Noel nada tem a ver com gnomos e renas voadoras e se inicia na costa meridional da Turquia, região turística atualmente famosa pelas águas turquesa. São Nicolaus é a identidade real do Papai Noel, nascido no século III na vila de Patara, à qual era grega e agora, turca. Os pais de São Nicolaus, criado para ser um cristão devotado, morreram quando ele ainda era jovem. Para seguir as palavras de desapego material proferidas por Jesus, ele usa toda a herança para dar assistência aos necessitados, enfermos e sofredores em geral. Logo se torna bispo e muito conhecido na região pelas atitutes altruístas e dedicação a servir a Deus por toda a vida.

A notoriedade de São Nicolaus se explica em diversas lendas que afirmam o caráter protetor e ajudam a explicar o porquê de ser um santo tão amado. A mais famosa conta a história de um homem, pai de três moças jovens que não tinham dotes para se casar - as donzelas sem dote não conseguiriam nenhum marido e assim seriam vendidas como escravas. Três sacos de ouro apareceram em três distintas ocasiões, jogados pela janela, e caíram sobre meias e sapatos que repousavam diante da lareira para secar. É fácil perceber que esse costume continua vivo até os nossos dias. Assim, São Nicolaus é um santo presenteador.

Outras lendas versam sobre o resgate de uma criança seqüestrada por piratas cretenses, de estudantes e crianças assassinadas que retornaram à vida depois de súplicas e orações, viajantes e marinheiros salvos da cólera dos mares, vidas poupadas da morte por acusações injustas e pela fome. Para o ocidente, ele é o patrono de crianças, marinheiros, banqueiros, penhoristas, acadêmicos, órfãos, trabalhadores, viajantes, mercadores, juízes, miseráveis, donzelas que desejam se casar, estudantes, vítimas de erros judiciais, indivíduos seqüestrados e até ladrões e assassinos.

Toda essa generosidade pelos oprimidos e carentes e o amor pelas crianças lhe rendeu exílio e aprisionamento sob o Império Romano. O dia de São Nicolaus é comemorado em 06 de dezembro, data de aniversário da sua morte. Ao passar dos tempos, São Nicolaus continua a ser venerado por católicos, ortodoxos e protestantes e é muito celebrado na Europa, em países como Alemanha, Polônia, Holanda, Bélgica e outros. Por isso, na proximidade do Natal, nada impede que os brasileiros se lembrem desse importante personagem e também festejem a identidade secreta do Papai Noel.

Copyright - Fonte e Imagem:
Saint Nicholas Center - Discovering the Truth about Santa Claus
http://www.stnicholascenter.org

Seja bem vindo ao nosso blog!

Estamos muito felizes em poder lhe oferecer este novo e exclusivo espaço em nosso site, dedicado à interação com você, cliente e amigo Bier & Wein! Aqui você poderá ler sobre as novidades, lançamentos, eventos e dicas da importadora, assim como participar, postando seus comentários.

O maior consumo de cerveja per capita ao ano é de 160 litros e quem recebe esse título é a República Tcheca. Os brasileiros estão mais atrás, com 56 litros por habitante. Frente a esses números, é possível perceber que a tradição em produzir cervejas de qualidade faz a diferença. Assim, é necessário ir à República Tcheca para provar um pouco de sua cultura e, principalmente, de sua cerveja? Felizmente, a resposta é negativa. Quem compareceu ao Hotel Intercontinental para participar da Czech Fest de 24 a 27 de outubro, pôde experimentar um pouco da atmosfera e do talento cervejeiro desse pequeno país do Leste Europeu. O evento foi promovido pelo Consulado Tcheco, com apoio do Ministério de Indústria e Comércio.

A situação atual da indústria cervejeira tcheca foi o tema da palestra que deu início ao seminário de abertura para jornalistas e profissionais do ramo no dia 23. Segundo Kamil Pilatík, representante do consulado, a República Tcheca é o 16º país em produção, com 20 milhões de hectolitros ao ano, o que perfaz 1,13% do volume mundial de 1756 milhões de hectolitros. Neste ranking, o Brasil está à frente, com 97 milhões. No total, existem 110 cervejarias naquele país, sendo que 60 são micro ou mini.

Na seqüência, a mestre cervejeira e beer sommelier Cilene Saorin, conduziu o público por uma breve história das cervejas Lagers (baixa fermentação) estilo Pilsen - provenientes da cidade tcheca de Plzeň, finalizando com uma degustação de cervejas tchecas. Entre outras, os convidados degustaram a primeira cerveja produzida na famosa cidade de Budweis - a Cerveja 1795 - da cervejaria BMP (Budějovický Měšťanský Pivovar) - importada ao Brasil pela Bier & Wein.
 
Confira a análise sensorial da cerveja 1795 por Cilene Saorin:
 
"Cor amarelo-ouro com brilho e densa espuma, notas marcantes de malte lembrando caramelo, amargor fino e persistente em equilíbrio com certa doçura e toques florais de lúpulo. Altamente refrescante."

À noite, acompanhados pelas cervejas, os famosos cristais da Bohemia em bijuterias usadas por modelos da mesma nacionalidade foram apresentados, junto a um cardápio de canapés e caldos. A Czech Fest contou também com a Semana Gastronômica no restaurante Tarsila, do próprio hotel, com menu preparado pelos chefs nativos Martin Matys e Radek Procházka e a exposição "Tragam os Barris à Luz", com painéis contando a história da cerveja tcheca, além de mostras no Conjunto Nacional e na Livraria Cultura.

Unibroue La Fin Du Monde e Urthel Parlus Magnificum são premiadas no World Beer Cup 2008 (San Diego - EUA).

Unibroue La Fin Du Monde é ouro na categoria Belgian-Style Pale Strong Ale e Urthel Donker - Parlus Magnificum é a representante de bronze das Belgian-Style Dubbel em uma das competições mais importantes no cenário cervejeiro mundial, o Brewers Association World Beer Cup, evento que ocorre a cada dois anos desde 1996.


Conhecida como a "olimpíada das competições de cerveja", trata-se de uma das poucas premiações internacionais que concedem apenas uma medalha de ouro, prata e bronze por categoria. Entre 2.864 concorrentes e uma média de 32 marcas por segmento, Unibroue e Urthel se destacaram, o que significa que simbolizam o melhor do seu estilo de cerveja no mundo. Este ano, 644 cervejarias de 58 países participaram de 91 categorias de estilo e foram avaliadas por um painel de juízes vindos de 21 países. Os rótulos passam por degustações às cegas e assim determinam-se os medalhistas.

Unibroue La Fin Du Monde, que recebeu o ouro, é uma cerveja luxuosa de tripla fermentação com uma espécie única de levedura. Com efervescência como a de um champanhe, tem uma sensação gustativa vigorosa que acentua sua personalidade forte. É ligeiramente ácida, com sabores balanceados de especiarias silvestres, maltes e lúpulos. Nas refeições, pode substituir vinhos brancos ou tintos e realçar o sabor da maioria dos pratos; é ideal com carnes brancas, queijos finos e sobremesas. De coloração dourada, tem extrato primitivo de 17,3º plato. La Fin du Monde foi desenvolvida durante um ano e meio de pesquisas e é produzida em homenagem aos exploradores europeus, que acreditaram ter alcançado o fim do mundo ao descobrir um novo mundo, mais tarde denominado América.


A medalhista de bronze, Urthel Donker - Parlus Magnificum, é uma Dubbel escura que surpreende pela utilização de fina seleção de maltes tostados e por seu rico aroma. Com acalentado retrogosto e notas de chocolate belga é um acompanhamento perfeito para sobremesas e harmoniza também com churrascos e grelhados em geral. Uma cerveja considerada sinônimo da arte cervejeira belga, com 7,5% de teor alcoólico e extrato primitivo de 17º plato. A partir de 2007, a Urthel deixou de ser produzida na Bélgica e passou a ser produzida em parceria com a cervejaria de Koningshoeven, Holanda, onde fica o monastério trapista responsável pela produção das memoráveis cervejas La Trappe. Daí o slogan: "Dutch with a Flemish Touch" (holandesa com um toque belga).